Sommertomater og forfriskende agurker får et spark fra cider eddike og spisskum.
Udbytte: 8 portioner Forberedelsestid: 0 timer 30 minutter Total tid: 1 time 35 minutter Ingredienser 1 lille rødløg, tyndt skåret 2 tsk. korianderfrø 2 tsk. sennepsfrø 1 tsk. spisskummen frø 1 c. cider eddike 1 spsk. sukker Kosher salt 3 store tomater, skiver 1/2 "tyk 1 engelsk agurk, skiver olivenolie, til servering 1/3 c. frisk koriander Vejbeskrivelser- Læg løg i en glas- eller keramikskål. Kog koriander og sennepsfrø i en stor gryde over medium varme under omrøring lejlighedsvis, indtil frøene begynder at springe, 1 til 2 minutter. Tilsæt spisskummen frø og kog under omrøring, indtil duftende, 10 sekunder. Tilsæt eddike, sukker, 1 spsk salt og 1 kop vand. Larm, omrør lejlighedsvis, indtil sukker og salt er opløst 1 til 2 minutter. Hæld eddike blandingen over løg. Lad stå, indtil stuetemperatur. Dæk og opbevar køleskab i mindst 1 time eller op til 2 dage. Tøm, forbehold 1/4 kop pickling væske.
- Til servering arrangeres tomater, agurk og løg på et fad. Drizzle med olie og reserveret pickling væske. Top med koriander.
