Quinoa er et af disse fuldkorn, som folk enten elsker eller hader. Det er ikke ualmindeligt at høre klager over en bitter eller jernlignende eftersmag eller en grødet konsistens. Disse er begge gyldige klager, hvis quinoa ikke er forberedt korrekt. Som med mange ingredienser er der en passende teknik til at tilberede quinoa perfekt hver gang. Det er værd at tage sig tid til at lære! Quinoa er virkelig en vidunderlig, sund helkorn. Der er en grund til, at det er kendt som en "superfood."
Ting, du har brug for
- 1 kop quinoa
- 2 kopper vand + mere til skylning (se trin nr. 1)
- 1/2 tsk salt
- Fin maskesil
- Mellemstor skål
- Mellemstor gryde med tætsiddende låg
Trin 1: Saml dine ingredienser og værktøjer
Quinoa koges i forholdet 2: 1 (2 kopper væske til 1 kop quinoa, som kan opskaleres efter behov). Jeg bruger vand til denne tutorials formål, men der er plads til kreativitet her, afhængigt af hvordan du kan lide at nyde korn. For eksempel kan du bruge kylling eller vegetabilsk bestand i stedet for vand (eller 50% vand + 50% bestand) til en mere velsmagende skål, der kan serveres sammen med en hovedret. Eller du kan bruge mælk (mejeri eller ikke-mejeri) som væske til at skabe en morgenmadsgrød.
Trin 2: Triple-Wash Quinoa
Dette trin kan virke som overdreven, men det er det værd. 15 minutter med for det meste inaktiv forberedelsestid garanterer, at al ubehagelig eftersmag fjernes fra quinoaen. Anbring quinoaen i den fine maskesil, og anbring silen i en skål. Fyld skålen med koldt vand, omrør quinoaen kort, så den synker til bunden. Lad quinoaen suge i 5 minutter. Bortskaf blødgøringsvandet, skyl quinoaen, og gentag den samme proces to gange i alt 3 vaske på 15 minutter. Hvis du bliver presset i tide, kan du slippe af med 2 vaske, men jeg anbefaler tredobbeltvask for at få de bedste resultater.
Trin 3: Kog Quinoaen
Læg den skyllede quinoa i en gryde, og tilsæt 2 kopper frisk vand sammen med en 1/2 tsk salt. Kog op på medium-høj varme, reducer varmen til lav, dæk, og lad den simre i 15 minutter. Fjern gryden fra varmen, og lad quinoaen sidde, dækket, i yderligere 5 minutter.
Trin 4: Omrør med en gaffel inden servering
Efter 5 minutter skal du fjerne dækslet og bruge en gaffel til forsigtigt at fluffe den kogte quinoa, som vil være fladet ud i gryden.
Trin 5: Server
