Har du nogensinde spekuleret på, hvordan det virkelig er at arbejde i en chokoladefabrik? Drew Zandonella-Stannard deler et glimt af hendes daglige dag på Theo Chocolate i Seattle. 
Kakaobønner i risteværelset
Som jeg sagde, det hele starter med kakaobønner. Disse særlige karbad er fyldt med kongolesiske kakaobønner klar til ristning. For fire år siden slog Theo sig sammen med Eastern Congo Initiative for at uddanne lokale landmænd i, hvordan man dyrker kakao af høj kvalitet. Ved at uddanne kongolesiske landmænd til at dyrke organisk og fair trade-kakao hjælper vi økonomisk med at styrke samfundene og arbejder mod fattigdom og vold i regionen. I dag stammer vi over halvdelen af vores kakao fra det østlige Congo.
PLUS: 22 dessertopskrifter til valentinsdag
Chokoladepipeline
Jeg går videre og satser på, at dit kontor ikke har en chokoladerørledning. Det meste af fabriksudstyret er malet i en levende grøn farve, hvilket giver det en ekstra dosis personlighed og får rummet til at se ekstra venligt ud for besøgende. Gennem turnéprogrammet byder vi årligt over 60.000 gæster velkommen til vores fabrik. Theo rejseguider er dybest set gående biblioteker med chokoladeviden.
Chokolade vandfald
Det er måske ikke så stort som Willy Wonka, men det er mægtigt. Denne "chokolade vandfald" hører til enrober, en maskine, der belægger alle karameller og ganacher lavet i konfekturkøkkenet med et dekadent lag chokolade. Efter hver behandling tager en tur gennem enroberne, pynter vores ekspertchokoladier slik med hånden.
Håndpyntekonfektioner
Mens vi prøver at holde I Love Lucy- øjeblikke på et minimum, rulles disse bon-bons ned ad linjen temmelig hurtigt. Her afslutter Katy citron ganache-konfekt, der er omfattet af 70 procent mørk chokolade med en hvid chokolade-finish.
PLUS: 14 klassiske produkter fremstillet i Amerika
Store bakker med store far
Gemt væk et eller andet sted i pakkerummet er prøveholderen, hvor os Theo-ansatte kan snack på godbidder, der bare ikke var helt visuelt perfekte nok til at komme ud af døren. (Jeg kunne fortælle dig nøjagtigt, hvor det er, men så er vi nødt til at dele.) Big Daddy-konfekturerne, der er afbildet her, er min favorit gå-til-overbærenhed. Du kan ikke slå kombinationen af grahamkiks, karamel og marshmallow belagt med chokolade. Du kan bare ikke.
Fabriksbutik
Lige ud over produktionsområdet ligger fabriksbutikken. Mens Theo Chocolate-produkter findes nationalt, er butikken et godt sted for os at have det sjovt og teste nye smagsoplevelser. Ideen til denne karamelkornbark opstod, efter at vi købte en popcornproducent på et indfald sidste sommer!
Frisk indpakket chokoladebarer
Der er næsten hundrede mennesker, der arbejder på fabrikken, der producerer mellem 5.000 og 5.500 pund chokolade hver dag. Mens de fleste mennesker genkender det endelige produkt, er rejsen disse ingredienser tager inden de bliver mad, noget, vi bruger meget tid på at tænke over. Bare noget at tænke på, næste gang du pakker en chokoladestang op!
NÆSTE: 24 chokoladedessertopskrifter, der kan nydes lige nu
Næste land levende læsere bedårende hønsegårder
