Der er ingen bedre måde at uddulde disse te-infunderede godbidder end i de enkelte te-kopper i sig selv, men sørg for at pakke kanten af hver kop med et beskyttende lag aluminiumsfolie, før du tager en fakkel til toppen.
Udbytte: 4 portioner Total tid: 2 timer 30 minutter Ingredienser 1 1/4kopper tung creme
1/2 c.Sødmælk
1/3 c.sukker, plus ekstra til dryss
2 spsk.løs jargrå te
4store æggeblommer
Kørselsvejledning- Forvarm ovnen til 300 ° F. Bring fløde, mælk og sukker til en simmer i en mellemstor gryde. Fjern det fra varmen, tilsæt te og lad stejle i 4 minutter. Sil gennem en trådmaskesil foret med ostekande; kasser te.
- Visp æggeblommer sammen i en skål. Visp gradvis flødeblandingen, nogle få dråber ad gangen, indtil der er tilsat ca. 1 kop. Tilsæt resterende flødeblanding, og pisk til sammen.
- Placer fire 6-ounce, varmeisolerede ramekins eller tekopper i en 13-til-9-tommer bagepande. Del flødeblandingen mellem ramekins (ca. 1/2 kop hver). Sæt gryden i ovnen, og tilsæt meget varmt vand, indtil det er jævnt med blandingsniveauet i ramekins. Bages, indtil midten lige er indstillet, 30 til 35 minutter.
- Overfør ramekins til et wire rack; lad afkøle i 30 minutter, køles derefter ned, indtil det er kølet, mindst 1 time eller op til natten. Strø toppe med sukker, når du er klar til at servere. Smelt sukker ved hjælp af en køkkenbrænder, indtil den er gyldenbrun og sprød, fra 30 sekunder til 1 minut.
