Sådan tilberedes frosne rå rejer

Rejeskaller bliver lyserøde eller røde, når de koges.

Hvordan du laver frosne rå rejer afhænger af dine personlige præferencer, men typisk koges de i vand med lidt havsalt. Før de kan tilberedes, skal frosne skaldyr optøes ordentligt for at sikre jævn og grundig madlavning. Ved at lægge frosne rejer i en skål i køleskabet i 24 timer kan de tø sikkert. Ved kogt rejer kan fjernelse af skall og vene vente til efter tilberedning. At sauter med andre fødevarer foretrækkes afskalning og udtværing inden tilberedning.

Ting, du har brug for

• Lagerpotte
• 2 spsk havsalt
• colander

• Stegepande
• 2 spsk olivenolie
• 2 - 3 fed hvidløg (valgfrit)

Kogende rejer

Fyld en stor kedel eller stockpot med 2 liter vand. Tilsæt 2 spsk havsalt. Bring gryden med vand hurtigt i kog.

Slip 1 pund optøede rejer i det kogende vand. Sæt vandet hurtigt tilbage.

Dæk gryden, og lad rejerne koge i 3 til 6 minutter. Den nødvendige tid afhænger af rejerens størrelse.

Kontroller rejerne efter 3 minutter. Skallen bliver lyserød, rejer flyder til toppen af ​​vandet, og kødet bliver hvidt eller gennemskinneligt, når rejerne er færdige. Skær en åben for at kontrollere, at kødet er kogt i midten.

Fjern rejerne fra vandet og tøm dem i et dørslag.

Kør rejerne straks under koldt vand for at køle rejerne grundigt. Som regel kræver rejer den samme mængde køletid, som de gjorde tilberedningstiden. Dette stopper tilberedningsprocessen.

Skal rejerne med dine hænder ved at trække skallen, benene og halen ud og fjerne den mørke blodåre. Spis rejer med cocktail sauce eller server i din yndlingsopskrift.

Andre mennesker læser

• Sådan tilberedes rå, hovedløs, frossen rejer i skaller
• Sådan tilberedes Flash-Frozen Rejer

Pan Frying Raw rejer

Skyl den optøede reje under koldt rindende vand. Klap dem tørre med et papirhåndklæde.

Skub kniven på en slank kniv under skallen ved rejerens hals og skær ned ryggen til halen. Træk den mørke vene ud med dine hænder. Skyl rejerne under koldt vand igen, hvis venen går i stykker for at fjerne rester. Træk skallen af, inklusive ben og hale, og kasser skaller.

Varm 2 til 3 spsk olivenolie eller smør over medium høj varme i en varm gryde. Nogle foretrækker at tilføje 2 til 3 nøgle hakket hvidløg til olien og smøret for at forbedre smagen.

Tilsæt rejer og stek eller 3 til 5 minutter under omrøring ofte, indtil skallerne bliver lyserøde.

Fjern rejer fra gryden og server, mens den er varm.