Halloumi er en lækker, halvhård saltet ost, der traditionelt er fremstillet af en kombination af får- og gedemælk. Denne ost er både mild, men alligevel salt, hvilket gør den til den perfekte ledsager til en række forskellige smag. Hvad der virkelig får denne ost til at skille sig ud fra resten er det faktum, at du kan panorere den, stege den eller grille den på grund af dens høje smeltepunkt. Denne ost smager godt på salater, sandwich eller endda når den er parret med nogle frugter, som i denne vandmelon og halloumi salat.
Ting, du har brug for
- 3 håndfulde ruccolaer, ca. 2 oz
- 1 citron, kvart
- Olivenolie, plus mere til drysse
- Salt, efter smag
- 3–4 skiver halloumi-ost, ca. 1/4-inch tyk
- 6 triangluære skiver vandmelon
- 1–2 kviste mynte
- Stor skål til servering
- Non-stick stegepande eller grillpande
Tip
Denne salat kan servere 2-3 personer.
Trin 1
Saml alle ingredienserne til salaten.
Trin 2
Sæt ruccola i en mellemlig skål og smid med en let drizzle af olivenolie. Tilsæt en klemme af en citronkile og en knivspids salt, tilsæt mere af denne ingrediens efter behov. Sæt til side.
Tip
Tilsæt ikke meget salt på dette tidspunkt. Osten er ret salt, så det skulle være nok at tilføje en lille knivspids.
Trin 3
For at panorere såret i halloumien skal du indstille en lille pindepande uden middels over medium varme. Når gryden er varm, tilsættes halloumi og kog, indtil hver side er guldbrun og lidt sprød; cirka to minutter.
Tip
For at stege osten skal du blot tilføje lidt olie til gryden, ca. 2-3 teskefulde. Klapp osteskivene tørre, og føj derefter til den varme pande. Følg de samme tilberedningstider som anført i trin 1.
Trin 4
For at grille halloumien skal du blot indstille en let olieret grillpande over medium varme. Pensl halloumi med lidt olie, og føj til grillpanden, når den er varm. Kog osten, indtil grillmærkerne vises, og osten varmes igennem; cirka to minutter på hver side.
Trin 5
Anbring skiver vandmelon og den varme halloumi over toppen af den tilberedte salat sammen med et par friske mynteblade. Klem lidt ekstra citronsaft over osten og vandmelonen, før servering.
