Hvidløg, rød peber og oregano smager den ekstra jomfru olivenolie, der blev brugt til at marinere den friske mozzarella i hjertet af denne velsmagende grillede forret.
Cal / Serv: 482 Udbytte: 4 ingredienser 1/2 c. ekstra jomfru olivenolie 1 fed hvidløg 1 spsk. frisk oregano blade 3/4 tsk. knust rød peber 1/4 tsk. salt 1/4 tsk. formalet sort peber 1 3/4 lb. 1 3/4-pund kugle frisk mozzarella 4 store Romaine salatblade 8 store friske basilikumblade 4 kvist frisk oregano (valgfrit) Rutevejledning- Dagen før servering skal du marinere mozzarella: Pisk sammen olie, hvidløg, oregano, knust rød peber, salt og sort peber sammen i mellemstor skål. Skær mozzarella tværs i 4 skiver; anbring skiver i olieblanding; dæk og køles natten over.
- Næste dag skal du varme op indendørs eller udendørs grill til medium. I 4-liters gryde opvarmes 3 tommer vand til kogning over høj varme. Reducer varmen til medium; med tænder dyppe romæneblade, én ad gangen, i kogende vand i 10 sekunder for at blanche. Anbring blancherede romæneblade mellem papirhåndklæder til tørring.
- På arbejdsoverfladen skal du sprede det ene romæneblad med venen opad med stammen mod dig. Placer 1 stykke mozzarella i midten af bladet; top med 2 basilikumblade. Fold siderne og stammen af bladet over mozzarella, og rull bladet væk fra dig for at omslutte mozzarella. Gentag med tilbageværende romæn, mozzarella og basilikum. Reserver marinade.
- Børst romaine-indpakket mozzarella på alle sider med reserveret marinade, belægning godt. Grill indpakket mozzarella 2 minutter på hver side.
- For at servere skal du placere en grillet mozzarella på hver af de 4 frokostplader og dryppe med 1 spsk marinade. Pynt med oregano kviste om ønsket. Server eventuel resterende marinade på siden.
