Agurker skal syges, inden de kan fryses.
En agurk kan ikke fryses uden først at blive sylt, da grøntsagen mister sin struktur og bliver blød og grødet. Du kan bruge en række picklingopskrifter til at syltede agurkerne, før du fryser dem. Hvis du bare vil have basiske pickles, som du kan bruge i flere retter, skal du bruge en simpel saltvand til at syltede agurkerne. Frosne agurker kan optøes til brug som hamburgerpåfyldninger, hakkes i en velsmagende eller blandes i opskrifter.
Ting, du har brug for
- 2 lbs. skiver agurker
- 4 kopper løg, tyndt skivet
- 2 spsk. kosher salt
- ¼ kop & 2 spsk. vand
- 2 kopper sukker
- 1 kop cider eddike
Bland agurker, løg, salt og vand i en stor skål.
Opdel i to store skåle, og lad agurkerne sidde ved stuetemperatur i to timer. Opdeling af agurker i to skåle hjælper saltvand med at suge ind i grøntsagerne.
Tilsæt 1 kop sukker og ½ kop cider eddike til hver skål, og rør, indtil sukkeret er helt opløst.
Pakk agurkerne i 1 liter frysebeholdere og lad 1 tommer plads øverst på hver beholder. Dæk og frys.
