Mandoline-skiver sikrer ensartede kartoffelterninger.
Cubing kartofler er en fantastisk måde at sikre, at de krydres så meget som muligt. Dette er især vigtigt, hvis du har til hensigt at sutte kartoflerne i en stegepande. Selvom det er muligt at terne kartofler med en kniv, for at få ensartede kartoffelterninger i restaurantkvalitet, skal du bruge en mandolskive. Mandoline-skiver har trinvist justerbare klinger, hvilket betyder, at du kan få næsten enhver størrelse kartoffelterning, du ønsker.
Juster klippebladet afhængigt af, hvilken størrelse kartoffelterning du ønsker. Formålet er at gøre terningerne mindst 1/8-inch tykke; ellers kan kartoflerne gå i stykker under tilberedningen.
Brug håndbeskyttelsen til at skubbe kartoffelen i længderetningen over mandolinens klinge. Kartoffelskiverne bliver fanget i holderen under klingen.
Tag skiverne ud og form dem til kartoffelens oprindelige form. Kør kartoffelen gennem skæret igen, denne gang på sin side i en 90-graders vinkel til første gang. Din kartoffel skal nu skæres i jævne strimler.
Reformér kartofflen igen og kør den gennem skiven en sidste gang, skub kartoffelstrimlerne lodret gennem bladet. Ensartede kartoffelterninger samles i mandolinholderen.
Tip og advarsler
- Vær forsigtig for at undgå at skære dig selv på mandolinens skarpe knive.
