Rundets øje kan gå i en række bøftretter.
Rundets øje er en alsidig og smagfuld udbenet kød, der kommer fra bagsiden af en ko bagben. Det ligner noget oksekød, men er slankere og hårdere. Du kan tilberede den som en fuld stege eller skære den i bøffer. Da bøfene er relativt små og magre, bruger mange dem til gryderet og andre kombinationsretter. De er også godt braised, men kræver anbud. Afhængig af hvor tynde du skærer dem, kan du også lægge dem på sandwich. Du kan købe øje med de runde bøffer, der er forudskåret eller skære dem fra en stege selv.
Ting, du har brug for
- Øje af den runde bøf opskrift
- Skarp kniv
Vælg et øje med den runde bøfopskrift for at bestemme, hvor tynd du skal skære kødet.
Kontroller, at din kniv er skarp nok til at skære igennem en relativt sej kød. Hvis du skærer tynde skiver, foretrækker du måske en elektrisk kniv for at gøre processen lettere og hurtigere.
Skær steken over eller mod kornet i bøffer med den ønskede tykkelse, hold det stabilt på et skærebræt med den ene hånd og hold kniven i den anden hånd. For sikkerheds skyld skal du skære en bøf ad gangen i en nedadgående bevægelse.
Tip og advarsler
- Vær altid forsigtig og sund fornuft, når du bruger et skarpt blad. Hvis du bruger en elektrisk kniv, skal du følge producentens instruktioner.
