Dehydreret ost er en nærende spisekammer, der opbevarer langsigtet. Så længe den dehydrerede ost holdes tør, forbliver den god. Ost mister meget lidt næringsværdi under dehydratiseringsprocessen med lav varme. Den ernæringsmæssige dehydrerede ost er en sund tilføjelse til dehydreret lejr måltider. Det kan også males til et fint pulver for at lave din egen kemiske fri ost krydderi.
Ting, du har brug for
- Ost
- Mad dehydrator
- Plastfilm
- Lufttæt pakke eller beholder
Hård ost
Skær ost i små stykker. Den nøjagtige størrelse på brikkerne betyder ikke noget. De kan være så brede eller lange, som du vælger. Jo mindre stykker, jo hurtigere og jævnere vil de tørre. Tykkelsen af skiverne er vigtig. Osteskiverne skal ikke være mere end 1/4 tomme tykke. Tykke skiver tager for lang tid at tørre.
Læg ostestykkerne direkte på stativet i maddehydratoren. Giv plads omkring hvert stykke ost, så de ikke berører hinanden.
Tænd for dehydratoren. Hvis dehydratoren har en temperaturindstillingskontrol, skal du vælge den laveste indstilling.
Vend ostestykkerne over hver tredje time. Hvis maddehydratoren ikke har en ventilator, skal du omarrangere bakkerne hvert par timer. Dette giver mere luftstrøm til mere jævn tørring af ostestykkerne. Hvis du vil omarrangere bakkerne, skal du flytte det øverste bakke til det nederste bakkeplads og flytte de andre bakker et sted op fra det, de tidligere var.
Fjern ostestykkerne fra dehydratoren, når osten er helt tør. Tør ost ser ensartet ud i farve og er en skygge eller to mørkere end frisk ost. Opbevar den tørre ost i en lufttæt pakke.
Blød ost
Dæk mad dehydrator bakkerne med plastfolie. Du bliver nødt til at skære et hul i midten af plastfolien for at tillade luftstrømning gennem midten af maddehydratoren.
Spred et tyndt lag blød ost over den plastikomdækkede bakke. Laget skal ikke være tykkere end 1/4 tommer.
Andre mennesker læser
Sådan tørres kartofler
Sådan tørres nødder i en dehydrator
Sådan tørres kartofler
Sådan tørres nødder i en dehydratorTænd for dehydratoren. Hvis dehydratoren har en temperaturindstillingskontrol, skal du vælge den laveste indstilling.
Omarranger bakkerne hver tredje time, hvis maddehydratoren ikke har en ventilator. Hvis du vil omarrangere bakkerne, skal du flytte det øverste bakke til det nederste bakkeplads og flytte de andre bakker et sted op fra det, de tidligere var. Hvis maddehydratoren er udstyret med en ventilator, er det ikke nødvendigt at omarrangere bakkerne.
Kontroller osten hver tredje time. Osten er udtørret, når den er tør ved berøring. Fjern osten fra dehydratoren og opbevar den i en lufttæt pakke.
Tip og advarsler
- Lad ikke den oplagrede dehydratiserede ost komme i kontakt med fugt. Hvis osten bliver fugtig eller våd, kasser den. Dehydreret ost kan rehydratiseres ved at blødgøre den i vand natten over eller simre den i vand i 30 minutter til en time. Process dehydreret ost i en foodprocessor for at fremstille et fint pulver, der kan bruges som krydderier.
