Du kan fryse røget fisk for at holde den god i måneder.
På trods af det faktum, at du kan spise det uden yderligere madlavning, forbliver røget fisk faktisk ikke frisk meget længere end rå fisk. Du kan ikke opbevare den i køleskabet i mere end to til tre uger uden at risikere, at fisken går dårligt. Hvis du ønsker at opbevare din røget fisk længere end det, bliver du nødt til at fryse den i stedet. Frysning af din røget fisk forlænger den tid, hvor den forbliver god til op til tre måneder. Prøv dog at forbruge det inden for en til to måneder, når dens kvalitet vil være endnu højere.
Ting, du har brug for
- Madbørste
- Salatolie
- Plastic fryserindpakning
- Genåbnelig plastik frysepose
Dyp en madbørste i salatolie og børst olien let over alle udsatte overflader på den røget fisk. Dette vil hjælpe med at holde det udseende og smage frisk ved at forsinke dehydratiseringsprocessen.
Pakk individuelle portioner af den røget fisk i plastikfryseromslag. Pakk fisken tæt sammen, og fjern eventuelle luftbobler mellem plasten og fisken. Efterlad ikke nogen huller i plasten. Pakk hvert stykke fisk i et andet lag plastikfryseremballage, når du er sikker på, at det første er godt og komplet.
Anbring de plastpakkede fiskestykker i en genåbelig plastikfryserpose. Hvis du fryser mere end 1 pund røget fisk, skal du kun lægge i alt 1 pund i hver frysepose ved at bruge så mange poser som nødvendigt for at sikre dig, at du holder dig til denne grænse.
Opbevar poserne med indpakket fisk i fryseren. Du kan holde fiskene frossne i op til tre måneder, før kvaliteten falder for markant, men du bør bruge den før hvis det er muligt.
Tø den frosne røget fisk ved at overføre den til køleskabet eller placere den under en strøm af koldt rindende vand. Tø kun så meget, som du vil være i stand til at bruge inden for et par dage; dette bør være en af de plastemballerede pakker i fryseposen i stedet for hele fryseposen, i de fleste tilfælde.
Tip og advarsler
- En "individuel portion" røget fisk i dette tilfælde bør være den mængde, du vil være i stand til at forbruge inden for et par dage. Dette giver dig mulighed for kun at optø så meget røget fisk, som du vil være i stand til at spise, før det går dårligt.
