Pesto inkluderer traditionelt basilikum, pinjekerner og parmesanost.
Pesto er en sund og velsmagende tilføjelse til måltiderne og tjener som alt fra en dukkert til grøntsagsnibler til en krydderi til sandwich til en sauce til pasta. Når lokket af traditionel pesto lavet med basilikum, pinjekerner og parmesan går af, vågne din palet op ved at ændre ingredienserne. Skift en eller alle nøgleingredienser for at komplementere den ret, du laver.
Grønne
Udskift basilikum i traditionelle pestoopskrifter med andre typer greener. For et krydret spark, inkluderer ruccola, også kendt som raket salat, eller escarole i stedet for basilikum. En anden måde at krydre det lidt på er med tilsætning af mælkebøttegrøntsager; find dem gratis i din have, men vælg kun dem, der ikke er blevet berørt af kemikalier. Punch op kraften i pesto ved at indarbejde grønkål eller spinat som det grønne i blandingen. Både grønnkål og spinat indeholder essentielle vitaminer og mineraler.
Arugula tilføjer et krydret spark til pesto.
Basil-variationer
Nyd den basale smag af basilikum, men med en vri. Lav pesto ved hjælp af en af flere varianter af basilikum, der tilbyder en markant smag. Brug citron- eller kalkbasilikum til at indarbejde den lette smag af citrus i pesto; server med pasta- eller skaldyrsretter, der passer godt sammen med citrus. Tilføj thailandske basilikum for at afhente den stærke lakridssmag af den urt i din pesto; smagen supplerer omrøringsretter. Kanelbasilikum giver din pesto lidt smokey krydderi.
Prøv en række basilikum, der tilbyder en distinkt smag.
nødder
Varier smagen af din pestosaus ved at ændre den type nødder, du bruger. I stedet for de typiske fyrretræer, kan du prøve at tilføje valnødder. Rist nødderne i en gryde på ovnen over medium varme i tre til fem minutter eller i ovnen på 350 grader fra fem til otte minutter, eller indtil de begynder at brune. Ristning forbedrer smagen af valnødder, der tilføjer en kødagtig struktur til pestoen. Cashewnødder og jordnødder, som er billigere end de fleste andre nødder, er andre velsmagende tilføjelser til pesto.
Valnødder tilføjer en stærk smag og kødet struktur til pesto.Ost
Skift osten i pestosaus for at give den en helt ny smag. En traditionel pesto-opskrift, der traditionelt er fremstillet med parmesan, tilpasser sig godt til alle typer ost, hård eller blød. Lav en glat og cremet pesto ved at integrere ged, gorgonzola eller fetaost i blandingen. For en skarpere smag og tykkere struktur, brug cotija, Romano eller asiago-ost. For at få ostens smag frem, skal du rive den lige før du tilsætter den til pestosausen.
Brug din yndlingsost i pestosauce.
Veganer
Gå veganer og lad osten helt være ude af din pestosauce. Tilsæt i stedet miso pasta eller ernæringsgær. Miso-pasta har en tyk konsistens og salt smag, der godt kan erstatte parmesanost. Ernæringsgær har også en nøddeagtig smag og en lignende tekstur som revet ost.
