Knivstyrken kan forbedres ved varmebehandling.
Varmebehandling er en metalforstærkningsteknik, der giver højt kulstofstål øget styrke og holdbarhed. Når den udsættes for ekstremt høje temperaturer efterfulgt af hurtig afkøling, finder en kemisk ændring sted inden i stålet, der omorganiserer dens atomstruktur. Kulstofatomer skubber jernatomer ind i et stålblad yderligere fra hinanden, hvilket resulterer i en drastisk hærdningseffekt. Slutproduktet er et skæreværktøj med stærk modstand mod slid og slid, som vil forblive nyttigt i en længere periode.
Ting, du har brug for
- Stålknivblad
- Varmebestandige handsker
- tænger
- Ovn eller grillplads
- Trækul
- 2 liter madolie
- Bagepande
- Klæde
- Fil
Varm kul inden i en stor ovn eller grillplads. Spred en stor mængde trækul, så knivbladet bliver ensartet.
Brug en simpel, udendørs ovn eller grillplads til varmebehandling.
Opvarm knivbladet, indtil det har nået en minimumstemperatur på 1.475 grader Fahrenheit, eller lyser en lys kirsebærrød.
Opvarmning af kul giver en jævn opvarmning af et knivblad.
Fjern knivbladet fra trækulet forsigtigt med et par metalltang. Sænk klingen i en gryde med madolie, klingekanten først. Hold kniven lodret, så den afkøles jævnt og ikke skæv eller revner.
Fjern knivbladet fra madolien, og læg det på en plan overflade for at lufttørre. Tillad bladet tilstrækkelig tørretid, og fjern overskydende olie grundigt med en ren, tør klud.
Temperer knivbladet ved at indstille en ovn til 400 grader Fahrenheit og lad bladet opvarme i 20 til 30 minutter.
Temperer et knivblad i en traditionel køkkenovn.
Fjern knivbladet fra ovnen for at køle af. For at kontrollere nøjagtigheden af dine resultater skal du ridse knivbladet med en lille fil. Hvis du ser nogen mærker, skal du gentage varmebehandlingsprocessen, indtil de ønskede resultater er opnået.
At skrabe dit knivblad med en fil er en metode til måling af resultater. billede af AGphotographer fra Fotolia.com)
Tip og advarsler
- Form dit klinge helt efter din smag, inden du prøver denne proces, da det ikke bør omformes, efter at det har gennemgået varmebehandling.
- For tykkere knive, såsom dobbeltkantskiver, skal du lade være i ovnen i en til to timer.
- For at gøre en knivs skærkant stærkere end resten af klingen, fjeder du en lille blæsehul langs bagsiden af kniven, indtil ønsket styrke er nået.
- Jo lettere bladet ser ud under opvarmning, jo sværere bliver det. Halmgult er det højeste varmeniveau, et blad kan nå, før det bliver sprødt.
- Forsøg ikke at håndtere varme materialer uden at have korrekt hånd- og ansigtsbeskyttelse.
- Opbevar en ildslukker i nærheden i tilfælde af ulykke eller nødsituationer.
- Stålknivblad skal ikke være nedsænket i vand, da det vil øge sandsynligheden for, at de vil fordreje eller revne.
