Hvordan man laver svensk Sylta. Sylta er en traditionel svensk opskrift, der ofte findes på et skandinavisk julesmorgasbord. Også kaldet hovedost eller en gelé med kød, serveres sylta sammen med andet kød som skinke og pølser og spises ofte sammen med sennep. Hvis du vil oprette et traditionelt svensk måltid eller bare prøve en ukendt opskrift, kan du lave svensk sylta gøres med følgende anvisninger.
Ting, du har brug for
- 2 lbs. grise skulder
- 1 kg kalvekød
- 4 kopper vand
- 1 hakket medium løg
- 4 fed hvidløg
- 5 krydderier
- 1 laurbærblad
- 1 kuvert almindelig gelatine
- ¼ kop vand
- 1 tsk. eddike
- 1 tsk. salt
- Salt
- Peber
Køb kødet til dette geléede brød. Kødet fra svinehovedet er det traditionelle kød til sylta-opskriften, men det er ofte svært at komme i disse dage, så de fleste kokke foretrækker at erstatte kalvekød og svinekødsskuldre. To lbs. af svinekødsskuldre og 1 kg kalvekødsskaft er tilstrækkelig.
Fjern fedt fra svinekødet. Opvarm kødet i 4 kopper vand krydret med en mellemstærket løg, et laurbærblad, 4 nelliker og 6 hele krydderier. Salt og peber, indtil det koger. Sænk varmen ned, når den koges, og kog den, indtil kødet er mørt, hvilket tager cirka halvanden time.
Sluk for varmen, og lad den afkøle lidt inden håndtering. Tag kødet af knoglerne. Hakk kødet godt eller forarbejd fint med en madprocessor.
Sil siljongen og kasser løg og krydderier.
Opløs en konvolut ulavet gelatine i ½ kop vand i en gryde over svag varme.
Kombiner kød, gelatine, 2 ½ kop bouillon, 1 spsk. eddike og 1 tsk. salt sammen. Anbring blandingen i en ikke-fedtet brødpande. Dæk med plastfolie.
Læg sylta i køleskabet og afkøl i 6 timer eller indtil det er fast.
Andre mennesker læser
Hvordan man laver svensk pølse
Sådan arrangeres et koldtæt fad
Hvordan man laver svensk pølse
Sådan arrangeres et koldtæt fadFjern den svenske sylta fra brødpanden på en serveringsskål. Pynt med syltede rødbeder, hvis det ønskes.
Tip og advarsler
- Svensk sylta fryser ikke godt.
- Vær forsigtig, når du arbejder med det varme kød.
