Mozzarella er en blød, mild-smagende ost, der stammer fra Italien. Det skal serveres så frisk som muligt og derfor købes i små mængder. Rester skal opbevares i køleskabet, og mozzarella opbevares typisk i vand. Hvis vandet, der dækker osten, bliver uigennemsigtigt, skal du udskifte det med rent vand.
Ting, du har brug for
- Plastfilm
- Skål
Pakk den resterende ost tæt sammen i plastikindpakning. Hvis osten blev solgt i en saltvand eller væske, skal du placere osten og væsken i en glas- eller keramikskål og pak plast over toppen af skålen. Dette vil hjælpe med at forhindre, at osten tørrer ud. Jo mere osten tørrer ud, jo hurtigere vil smagen forringes.
Anbring i køleskabet i op til to dage. Mozzarella-ost skal opbevares i en osteskuffe eller i en meget kold del af køleskabet
Fjern osten fra køleskabet, og lad den varme til stuetemperatur, før servering.
Pakk tæt sammen i plastik og læg den i fryseren i stedet for i køleskabet, hvis du ikke kan bruge mozzarellaosten på et par dage. Smagen vil stadig forværres, men ikke i samme omfang. Når den er klar til servering, skal du fjerne den fra fryseren og lade osten tø i køleskabet. Frosset mozzarellaost bruges bedst i kogte fødevarer, f.eks. På pizza eller pasta.
Tip og advarsler
- Smagen af frisk mozzarella forværres hurtigt efter to dage i køleskabet.
