Risnudler er let gennemsigtige, når de dampes.
Risnudler fremstilles typisk af en simpel blanding af rismel og vand. Disse ingredienser gør nudlerne skrøbelige; de vil nedbrydes i en grødet konsistens, hvis du forbereder dem forkert. Dampende risnudler forhindrer dem i at vende sig til svamp og giver møre, perfekt kogte resultater. For at dampe risnudler har du brug for nogle daglige køkkenforsyninger, vand og lidt olie. Tillad i cirka 40 minutter at dampe en portion risnudler.
Ting, du har brug for
- Blandet skål
- Vand
- Dampkammer
- Gryde med låg
- Medium skål
- Olie
Læg risnudlerne i en blandeskål. Hæld nok koldt vand i skålen til at dække nudlerne med to inches væske. Lad nudlerne ligge i blød i 20 minutter.
Tøm vandet ud af skålen, og anbring nudlerne i en dampkurv. Hvis du har for mange nudler, bliver du nødt til at dampe dem i batches. Luk ikke damperkurven.
Bring to inches vand i kog i en gryde. Gryden skal være stor nok til at holde den åbne dampkurv.
Anbring dampkurven i gryden. Dæk gryden med låget, og lad nudlerne dampe i 20 minutter, eller indtil de er møre.
Fjern dampkurven, og anbring nudlerne i en medium skål. Tilsæt 1 tsk. af din yndlingsolie til hver 1 kop nudler. Kast nudlerne med olien, så de ikke klæber sammen.
Tip og advarsler
- En digital damper fungerer lige så godt som damperkurven.
