Yoghurt er gæret mælk. Enhver type mælk kan laves til yoghurt, skønt kummælk er den mest almindeligt anvendte type i USA. Bakterier omdanner laktosen i mælken til mælkesyre, som derefter reagerer med mælkeproteinet og tvinger hele stoffet til at størkne. Nogle gange er yoghurten pasteuriseret for at dræbe bakterierne, men ofte er den ikke det. Det siges, at sådan yoghurt har "levende kulturer." Som de fleste mejeriprodukter vil yoghurt til sidst gå dårligt efter en periode. Der er et par nøgletegn, der kan tipse dig om dets ødelæggelse.
Trin 1
Kontroller udløbsdatoen. Dette er ikke nødvendigvis et fortællende tegn, da enten åbnet eller uåbnet yoghurt kunne være forkælet eller stadig god, især hvis du har et godt køleskab, og det ikke har siddet ude.
Trin 2
Se efter visuelle ledetråde såsom skimmel eller svamp. Du kan se hvide, brune eller grønne uklare pletter i din yoghurt. Dette er sikkerhedsindikatorer for, at din yoghurt er forkælet. Forsøg ikke at plukke disse ud eller spise omkring det, da der sandsynligvis er bits, der endnu ikke er synlige for øjet.
Trin 3
Lugt det. Yoghurt har generelt en harsk lugt, når den først begynder at gå. Det kan minde dig om syrnet mælk og måske have lidt af en usædvanlig løbende konsistens.
Trin 4
Rør det med en ske. Hvis det stadig har konsistensen af yoghurt, kan det stadig være godt. Hvis det er klumpet eller ligner cottage cheese, kaste det.
