Rig, cremet gelato er den ultimative sommerdessert.
Udbytte: 8 Forberedelsestid: 0 timer 20 minutter Total tid: 9 timer 40 minutter Ingredienser c. sukker 2 spsk. majsstivelse 1/4 tsk. Kosher salt 3 c. tung creme 2 c. helmælk 1 stor vaniljebønne 8 store æggeblommer Vejledning- Visp de første 3 ingredienser sammen i en stor, tung gryde. Pisk fløde, mælk og vaniljebønne i. Kog over medium varme under omrøring ofte, 4 minutter, eller indtil sukker er opløst. Visp gradvist 1 kop varm flødeblanding i æggeblommer. Pisk æggeblanding i den resterende flødeblanding. Kog over medium varme, og visp konstant, 8 til 10 minutter, eller indtil blandingen tykner og overtrækker en ske.
- Hæld gennem en fin trådnet-sil i en skål, og kasser det faste stof. Afkøles helt. Afkøl 8 til 24 timer eller indtil meget koldt.
- Hæld blandingen i en skål af en elektrisk isproducent; process i henhold til producentens instruktioner. Frys 1 time før servering. Opbevares i op til 1 uge.
