Lammekoteletter med ristede kartofler og radiser

Bland familiemiddagen sammen med en lækker spin på det elskede kød og kartoffelkombo.

finhakket rødløg

hvidvin eddike

Kosher salt og frisk malet sort peber

olivenolie, opdelt

baby Yukon guld kartofler, halveret

små radiser, kvart

små (ca. 3/4-inch-tykke) knogler i lambenstamme (ca. 2 pund i alt)

frisk mynte, hakket

feta, smuldret (ca. 1/4 kop)

1. Forvarm ovnen til 400 ° F. Kombiner løg og eddike i en skål. Krydre med salt og peber. Lad stå 20 minutter.
2. Overtræk en fældet bageplade med 2 spsk olie. Tilsæt kartofler og krydre med salt og peber; ordne skårne sider ned. Steg 10 minutter. Tilsæt radiser i panden og stegt, indtil kartoflerne er gyldenbrune, og radiserne er møre, 14 til 16 minutter.
3. Varm 1 spsk olie i en stor stegepande over medium-høj varme. Krydre lammet med salt og peber. Kog til ønsket grad af doneness, 3 til 5 minutter per side til medium-sjældne; overførsel til et fad.
4. Tilsæt mynte, feta og de resterende 2 spsk olie i løgblandingen. Server lam toppet med velsmagende og grøntsager sammen.