Hvad er en grill uden en side af crunchy krydret pommes frites?
Udbytte: 6 portioner Forberedelsestid: 0 timer 25 min Kogetid: 1 time 35 min. Total tid: 2 timer 0 minutter Ingredienser 3 russet kartofler (ca. 3 lb.), skåret i 1/2 "pinde 3 qt. Jordnøddeolie 2 tsk Old Bay krydderier Kosher salt og frisk malet sort peber Rutevejledning- Dæk kartoflerne med koldt vand, og lad dem stå mindst 30 minutter og op til 1 time.
- Monter en rimmet bageplade med et trådstativ. Varm olie i en stor hollandsk ovn, udstyret med et frituretermometer, over medium-høj varme til 325 ° F. Tøm kartofler og klapp tør. Kog i 3 portioner, indtil den er lys gyldenbrun, 7 til 9 minutter. Brug en slidset ske eller edderkop til at overføre kartofler, ryst forsigtigt overskydende olie til den forberedte gryde.
- Hæv varmen til høj for at øge olietemperaturen til 400 ° F. Kog kartofler igen, i 3 portioner, indtil dyb gyldenbrun, 1 til 2 minutter. Brug en slidset ske eller edderkop til at overføre kartofler, ryst forsigtigt overskydende olie til den forberedte gryde. Krydre med Old Bay, salt og peber. (Hold partierne varme i en ovn på 200 ° F, hvis det ønskes.)
- Server straks.
