Ovn-ristet trukket svinekød med sød-og-krydret sovs

Gør denne lette grillmiddag til en sjov familieaktivitet med en DIY trukket svinekødbar.

Udbytte: 10 portioner Samlet tid: 5 timer 0 minutter Ingredienser Ovnbrændt Pulled Svinekød 1 spsk.

stødt spidskommen

1 spsk.

malet koriander

1 spsk.

paprika

Kosher salt

Frisk malet sort peber

1

7-pund knogle-i, hud-på svinekød røv eller skulder, skåret i 3 stykker

1/2 c.

abrikos marmelade

2

mellemstore løg, tyndt skåret

4

jalapeños, frø

og tyndt skåret

Tykt skivet hvidt brød til servering

Sød-og-krydret sovs 1 c.

æble cider eddike

1/4 c.

ketchup

1 spsk.

brunt sukker

1 spsk.

melis

1/2 tsk.

rød peber flager

1 tsk.

kosher salt

1/4 tsk.

sort peber

Rutevejledning Ovn-Ristet Pulled Pork

1. Forvarm ovnen til 300 ° F. Kombiner spisskummen, koriander, paprika, 5 tsk salt og 2 tsk peber i en skål. Dæk en fældet bageplade med aluminiumsfolie. Læg svinekød på bagepladen og gnid med krydderiblandingen. Spe marmelade på svinekød og vend til pelsen.
2. Spred løg og jalapeños omkring svinekød. Dæk med aluminiumsfolie, krympende kanter til forsegling. Steg, indtil svinekød strimler let, 4 til 5 timer.
3. Overfør svinekød til en stor skål. Strimlet kød ved hjælp af to gafler; kasser knogler, hud og fedt. Tilsæt løg, jalapeños og pandesaft, og smid for at kombinere. Serveres med brød og sød-og-krydret sauce sammen (reserver 1/3 kop sauce til ristet rødkål-og-collard grøn slave).

Sød-og-krydret sauce

1. Visp æble cider eddike, ketchup, brunt sukker, kornet sukker, rød peber flager, kosher salt og sort peber i en lille gryde. Brændes til en simmer under omrøring, indtil sukkeret er opløst. Gør 1 1/4 kopper.