Hver gaffelagtig oser med ost og har en sød, tangy bid.
Cal / Serv: 384 Udbytte: 6 Forberedelsestid: 0 timer 10 min. Total tid: 0 timer 45 minutter Ingredienser 3 tsk. Kosher salt 1 1/2 lb. Yukon guld kartofler 3/4 c. tung fløde 3 sjalottløg 1/4 tsk. knuste tørrede røde chileflager 1/2 tsk. Frisk malet sort peber 1 krukke ristet rød peber eller piquillo peber 2 spsk. reserveret væske fra ristede røde peberfrugter eller piquillo peber 2 c. groft revet ekstra skarp Cheddar ost Vejbeskrivelser- Indstil ovnstativer til midterste og øverste position, og forvarm ovnen til 375 ° F. Bring 2 liter vand og 2 tsk salt op i kog i en 3- til 4-kvart gryde. Tilsæt kartofler og kog i 10 minutter. Tøm og tag den til side.
- Kombiner fløde, skalotteløg, chileflager, resterende 1 tsk salt, sort peber og reserveret væske fra paprikekande i en lille gryde. Brændes til en simmer og kog, indtil chileflager er begyndt at plette cremen ca. 2 minutter.
- Tilsæt halvdelen af osten, og rør, indtil den er smeltet, ca. 1 minut. Fjern det fra varmen.
- Læg en tredjedel af kartoflerne i en 6-kop bageflade, hvor det om nødvendigt overlapper hinanden. Spred halvdelen af de ristede peberfrugter oven på kartofler (skær op alle peberfrugter, der er forblev hele, så de ligger fladt). Gentag, indtil al peberfrugter og kartofler er brugt.
- Hell flødeblandingen over kartofler og peber; ryst forsigtigt skålen for at fordele væske. Dæk med aluminiumsfolie og bag det midterste i 15 minutter. Afdæk skålen, drys den resterende ost over toppen, og læg skålen på det øverste ovnstativ. Bages, indtil osten er boblende og let brunet ovenpå, ca. 8 minutter. Server straks.
