Steg fisk i en dyb stege
Folk over hele verden nyder at spise fisk. Der er flere måder at tilberede fisk på, som at stege den i en dyb frituresteg. Med en sprød skorpe, der dannes, når man stegt i varm olie, er dette en lækker og hurtig måde at tilberede fisk af enhver art. Næste gang du ønsker at stege fisk, kan du prøve at bruge en dyb frituregård og derefter invitere din familie og venner til et måltid derhjemme, der smager som om det kom fra en restaurant.
Ting, du har brug for
- Kærnemælk
- Fisk
- Vegetabilsk olie
- Frituregryde
- 1 kop mel
- 2 tsk sort peber
- ½ tsk salt
- Æg
- strainer
- Spaltesked
- Papirhåndklæder
Skær dine fisk i små bidder og læg dem i en skål. Hæld nok kødmælk i skålen til at dække fisken helt. Blødgøring af fisk i kødmælk hjælper med at fjerne enhver fiskeagtig lugt eller smag. Læg et låg på skålen og sidde i køleskabet i en time.
Læg mel, sort peber og salt i en skål og rør rundt. Tilsæt mere eller mindre sort peber og salt, alt efter din smag.
Fyld din frituregulve halvvejs med vegetabilsk olie og opvarm til temperaturen 375 grader F. Sæt derefter en sil over en gryde. Læg 2 eller 3 lag papirhåndklæder på en plade for yderligere at fjerne overskydende fedt.
Fjern skålen fisk ud af køleskabet. Tag fisken ud af skålen og skyl med koldt vand. Læg fiskebunterne på en tallerken, og tøm kæremælken ned i drænet. Bland et æg og 2 kopper kødmælk i en skål, og tilsæt de bidder med fisk.
Tag fiskebiterne fra kødmælksblandingen og bagud dem gennem det krydrede mel. Slip forsigtigt en lille mængde mishandlede fiskestykker ned i frituren. Hvis der koges for mange fisk på én gang, bliver dejen ikke sprød korrekt. Brug ikke en kurv, når du koger fisk i frityrgryden, ellers kan røren holde sig til kurven.
Steg fisken i 4 til 5 minutter, eller indtil fiskestykkerne flyder til toppen og er gyldenbrune. Brug en slidset ske eller tang for at fjerne fisken fra den varme olie og læg dem i silen. Fortsæt med at stege resten af fisken på denne måde.
Flyt den dræne fisk fra silen til den papirhåndklædningsplade. Når alle fiskestykker er færdige med at tilberede, skal du slukke for frituren og nyde din dybstegede fisk.
