Vi har leveret to crepe-opskrifter - en til chokolade og en til vanilje - og hver opskrift laver to dusin 6-tommer crepes. Hvis du vil lave begge slags, skal du fordoble opskrifterne til påfyldning og sauce. Crepes kan fremstilles et par uger i forvejen, pakkes tæt i plast og fryses. Hindbærsausen kan også fremstilles op til en uge foran og fryses.
Læs mere + Læs mindre - Cal / Serv: 210 Udbytte: 24 ingredienser Chokolade crepes: 1 c. usiftet mel til alle formål 1/2 c. Hollandsforarbejdet kakaopulver 1/2 c. Konfektions sukker 1/4 tsk. salt 4 store æg 2 1/2 c. mælk 3 spsk. vegetabilsk olie 1 tsk. ren vaniljeekstrakt Vanilla Crepes (valgfrit): 1 3/4 c. usiftet mel til alle formål 1/4 c. konditors sukker 1/4 tsk. salt 4 store æg 2 1/2 c. mælk 3 spsk. vegetabilsk olie 1 tsk. vaniljeekstrakt hindbærsauce: 2 c. friske eller frosne røde hindbær c. granuleret sukker 2 spsk. brandy Banana-Cream Filling: 2 c. tung fløde 1 pakke flødeost 1/4 c. konditors sukker 6 meget modne bananer 1/4 tsk. jord kanelvejledning- Forbered chokolade crepes: I en medium skål skal du kombinere mel, kakaopulver, sukkervarer og salt. I en anden skål skal du bruge en trådvisp til at slå æg, mælk, olie og vanilje, indtil den er glat. Lad blandingen stå i 5 minutter for at blive tykkere.
- Forbered vanilje crepes (valgfrit): I en medium skål skal du kombinere mel, sukkervarer og salt. I en anden skål skal du bruge en trådvisp til at slå æg, mælk, olie og vanilje, indtil den er glat. Lad blandingen stå i 5 minutter for at blive tykkere.
- Varm en nonstick crepe pan eller en tung 8 tommer stegepande over medium varme; spray med vegetabilsk olie tilberedning spray. Støv en snavs 1/4 kop dej i stegepande; hældningspande, der dækker bunden med dejen og skaber en 6-tommer cirkel. Kog crepe indtil toppen er sat ned og er lysere i farven - ca. 2 minutter. Drej forsigtigt og kog den anden side kortvarigt. Overfør crepe til et ark vokset papir. Gentag med den tilbageværende dej, stabling af crepes mellem ark med vokspapir. Bortset, indtil den er klar til at servere eller fryse.
- Tilbered hindbærsaus: I skålen med en foodprocessor forsynet med skæreblad, purebær, granuleret sukker og brandy, hvis det ønskes, indtil det er glat. Overfør blandingen til en fin sil, der er sat over skålen med en lufttæt beholder. Tryk på puréen gennem en sil ved hjælp af bagsiden af en ske. kasser papirmasse og frø. Dæk og afkølet, indtil den er klar til brug.
- Forbered banan-creme-fyldning: Læg tung fløde, flødeost og konditoris sukker i en medium skål. Brug en elektrisk mikser til høj hastighed, og slå, til der dannes stive toppe. I en anden mellemstor skål blandes bananer og kanel sammen. Fold 1 kop flødeskum i bananblandingen, fold derefter bananblandingen i den resterende pisket fløde, indtil den er godt kombineret. Hvis crepes er frosset, bringes til stuetemperatur.
- Når du er klar til at servere, varm crepes i mikrobølgeovn og placere 1/3 kop fyldning i midten af hver crepe. Fold begge sider af crepe mod midten, og dæk påfyldningen. Placer på pladen og dryp med hindbærsaus.
Næringsoplysninger pr. Chokolade crepe : protein 4 g; fedt 13 g; kulhydrat 21 g; fiber 2 g; natrium 65 mg; kolesterol 69 mg; kalorier 204.
Næringsoplysninger pr. Vanilla Crepe : protein 4 g; fedt 12 g; kulhydrat 22 g; fiber 2 g; natrium 65 mg; kolesterol 69 mg; kalorier 210.
