Denne cocktailopskrift kommer fra Joe Campanale, drikkevaredirektør og medejer af dell'Anima i New York City.
Beregning / server: 214 Udbytte: 8 Forberedelsestid: 0 timer 15 minutter Samlet tid: 0 timer 20 minutter Ingredienser 3/4 c. sukker 1 lille ananas 1/4 lille jalapeño 3/4 c. añejo tequila 3/4 c. blanco tequila Juice af 2 limefrugter (ca. 1/4 kop) 8 c. Knust isskræl af 1 kalk 3/4 c. sukker 1 lille ananas 1/4 lille jalapeño 3/4 c. añejo tequila 3/4 c. blanco tequila Juice af 2 limefrugter (ca. 1/4 kop) 8 c. Knust isskræl af 1 kalkanvisninger- I en lille gryde over medium-høj varme bringes 3/4 kop vand og sukker i kogning under omrøring, indtil sukkeret er opløst. Afsættes til afkøling.
- Mos en ananas og jalapeño i en stor kande i en puré med en træske. Rør tequilas, reserveret enkel sirup og limejuice ind.
- Fyld hvert glas med 1 kop knust is, hæld derefter cocktail. Gnid hver kant med en lime twist, og føj derefter til cocktail.
