Gnidning af hvidløg på panden før tilberedning bidrager til en mild dybde til en rig klassiker.
Opskrifter tilpasset fra Callies Biscuits & Southern Traditioner af Carrie Morey. Copyright 2013 af Carrie Morey. Genoptrykt med tilladelse fra Atria Books, en afdeling af Simon & Schuster Køb bogen
Cal / Serv: 587 Udbytte: 8 portioner Forberedelsestid: 0 timer 30 minutter Total tid: 1 time 15 minutter Ingredienser 2 spsk. smør 4 fedd hvidløg 2 c. mælk 2 c. tung fløde 2 tsk. Kosher salt 3 pund russet kartofler Frisk malt peber 3 c. strimlet Gruyère Kørselsvejledning- Smør en 2-liters gryderet eller en emaljeret coated støbejernspande, og gnid derefter med 1 hvidløgsfedd. Kasser hvidløg.
- I en stor gryde over medium-høj varme kombineres mælk, fløde, salt og resterende hvidløg. Kog op, reducer derefter varmen til lav, og lad det småkoke i 5 minutter. Fjern hvidløg og smid.
- Forvarm ovnen til 350 grader F. I mellemtiden skræl kartoflerne og skyl dem. Klap tør med et papirhåndklæde, skær derefter i 1/8-tommers tykke skiver.
- Overlappede kartofler i et cirkulært mønster for at dække bunden af skålen. Top med 1/4 kop mælkeblandingen, et par malede peber, et dryss salt og 3/4 kop ost. Gentag processen (forbehold 1/2 kop ost), indtil lagene er 1/2 tomme fra toppen af skålen. Hæld ekstra mælkeblanding op til toppen af kartofler (du behøver muligvis ikke at bruge det hele). Top med den reserverede ost.
- Læg skålen på en folieret bageplade, og bag den, indtil gryden er boblende, osten er brun, og en kniv gennemborer let kartoflerne 30 til 45 minutter. Fjern det fra ovnen og lad det afkøle i 10 til 12 minutter før servering.
