John Currence, kok i City Grocery i Oxford, Mississippi, deler sin must-try-opskrift på coleslaw, som inkluderer sødvarm syltede rabarber.
Beregning / server: 109 Udbytte: 8 Forberedelsestid: 0 timer 15 minutter Samlet tid: 3 timer 0 minutter Ingredienser 1 pund rabarber 2 c. æble cider eddike salt peber 1 1/2 c. lysebrunt sukker 1/2 c. skrællet, skivet frisk ingefær 3 fed hvidløg 1 1/2 spsk. rød peber flager 1 1/2 spsk. sennepsfrø 1 lille kål 1 stor gulerod 2 spsk. olivenolie Vejbeskrivelser- Anbring rabarber i en stor varmetæt krukke; sæt til side. Kog eddike, 1 spsk hver salt og peber og de næste 5 ingredienser; hæld rabarber over og lad afkøle. Køleskab natten over.
- Tøm rabarber og reserver 1/2 saltvand. Kast rabarber med kål, gulerod, saltvand, olivenolie og salt og peber efter smag. Køleskab i mindst 2 timer, indtil kål er blød.
Næringsoplysninger er baseret på en 1 kop servering.
