En tyk skorpepizza, dryppende med ost og toppings, sætter et smil på nogens ansigt ved middagsbordet.
Cal / Serv: 160 Udbytte: 8 Total tid: 2 timer 0 minutter Ingredienser 2 1/4 tsk. aktiv tørgær 1 tsk. sukker 2 c. mel 1 tsk. Havsalt 3 spsk. ekstra jomfru olivenolie Instruktioner- Rør gæren, sukkeret og 1 kop plus 1 spsk varmt (110 grader F) vand sammen, og læg dem til side i 5 minutter.
- Pulse mel og salt sammen i en foodprocessor. Strøm gærblandingen og olie gennem foderrøret, mens du fortsætter med at pulsere, indtil der dannes en ujævn dej.
- Overfør dejen direkte til en olieret skål. Dæk med et fugtigt håndklæde. Lad hæve i et varmt, trækfrit område, indtil det er fordoblet i volumen, ca. 1 time.
- Stik dejen ned for at tømme, dække og lade hæve i 30 minutter mere. Følg opskriften, såsom vores Margherita Pizza, Wild Mushroom og Taleggio Pizza, Quattro Pizza eller Chicken Pizzettes Trio, til den ønskede pizza. For en perfekt skorpe skal du placere steget dej på melet overflade. Slå ned med knoker. Mel af dej, hænder og kavlen. Rul dejen i lange, jævne streger.
