Ristning forbedrer sødmen fra de røde og gule peberfrugter, der kombineres med yoghurten i denne silkeagtige forårssuppe.
Cal / Serv: 200 Udbytter: 6 Ingredienser 4 store søde røde peberfrugter 2 store søde gule peber 1 spsk. olivenolie 2 1/4 c. almindelig yoghurt med lavt fedtindhold 1 c. vand 2 spsk. balsamico eddike 1/2 tsk. saltvejledning- Opvarm ovnen til 375 grader F. Pensle peberfrugter med olivenolie; anbringes på rimmet bageplade og stegt, drej flere gange, 25 til 30 minutter, eller indtil skind rynker og sorte pletter. Anbring peberfrugter i brunposer med tænger; luk posen og afsæt 20 minutter. Skræl, halver og rist paprika derefter.
- I blender eller foodprocessor forsynet med hakeblade, purér paprika, indtil det er glat. Tilsæt 2 kopper yoghurt, vandet, eddike og salt; process indtil det er godt kombineret.
- Rør i resterende 1/4 kop yoghurt i en lille skål, indtil den er glat. Del suppen mellem 6 serveringsskåle. Pynt midten af hver skål suppe med 2 tsk yoghurt.
