Næsten enhver artisanal ost ville gøre en god topping til denne skål, der slutter sig til tre af Amerikas foretrukne madpassioner - ost, salat og pizza - alt sammen i en bid. Bellwether Farm's Pepato - en hård, nøddeagtig ost smagret med peberkorn - tilbyder en krydret topping til vores havefriske pizza. Hvis du ikke kan finde Pepato, skal du erstatte en parmesan eller Asiago med en lignende skarphed.
Læs mere + Læs mindre - Cal / Serv: 630 Udbytte: 6 Ingredienser 1 spsk. olivenolie 1 tsk. olivenolie 2 tsk. majsmel 1 opskrift Pizza Dej 1 spsk. fint hakkede skalotteløg 4 c. blandet svampe (såsom kantareller, shiitakes eller cremini) 1/2 tsk. salt 1/4 tsk. frisk-formalet peber 10 oz. røget mozzarella 8 c. blandet babysalat 1 1/2 c. røde og gule druer eller pære tomater 1/2 c. skiver rødløg 1/4 c. Lemon-Balsamic Vinaigrette 4 oz. barberet Pepatoost Rutevejledning- Forbered pizzadeigen: Pensl 2 bageplader med olivenolie og drys hver med en tsk majsmel. Opdel dejen i halvdele og rull hver halvdel i en 1/4-inch-tyk 14- til 5-inch-rektangel. Overfør 1 stykke dej på hver af de forberedte pander og børst hver med 1/2 tsk olivenolie. Dæk med plastfolie og læg den til side.
- Damp svampen: Opvarm ovnen til 500 grader F. Varm 1 spsk olivenolie over medium varme i en stor stegepande. Tilsæt sjalottløg, svampe, salt og peber og sauté, indtil grøntsager er blødgjort - ca. 4 minutter.
- Saml pizzaen: Spred halvdelen af den røget mozzarella på hvert stykke dej og efterlod en 3/4-tommer kant rundt. Del champignonblandingen mellem de to pizzaer, anbring i ovnen, reducer varmen til 450 grader F og bag, indtil skorpen er sprød og gylden - 15 til 20 minutter.
- Lav salaten: Kast babygrønt, tomater, løg og citron-balsamico-vinaigrette i en stor skål. Top hver pizza med halvdelen af salatblandingen og Pepato-osten. Skær hver pizza i 3 stykker og server straks.
