Også kendt som krans, spiselig krysantemum og hugg sueyegrønne. Shungiku krysantemum har dybt lobede mørkegrønne blade, der ligner løvet af dekorative krysantemum. Brugt af japanerne i supper og sådanne en-gryderetter som sukiyaki og af kineserne i omrørere, tilføjer disse ømme unge blade en pikant smag til denne hovedretssalat.
Læs mere + Læs mindre - Cal / Serv: 522 Udbytte: 2 ingredienser 1 1/2 tsk. sesamfrø 2 spsk. vegetabilsk olie 2 faste kager tofu 2 skive røget skinke 1 stort æg 2 store svampe 4 c. ung Shungiku efterlader 8 skiver agurk 2 spsk. risvineddike 2 spsk. soja med reduceret natrium 1 tsk. brunt sukker 1 tsk. Orientalsk sesamolie 1 fed hvidløg Instruktioner- Forbered Sesam-sojedressing: I skrue med toptæt låg skal du kombinere 3 spsk vegetabilsk olie, risvineddik, soja med reduceret natrium, brunt sukker, orientalsk sesamolie og hvidløg, indtil det er godt blandet.
- Forbered Shungiku-salat: Opvarm stor stegepande, indtil den er varm over høj varme. Tilsæt sesamfrø og omrør, indtil de er let brunede. Fjern den til skålen. Tilsæt 2 spiseskefulde olie- og tofu-trekanter. Brun tofu godt på alle sider - ca. 10 minutter. Tøm tofu på papirhåndklæder og læg dem til side. Reducer varmen til lav. Tilsæt skinke og brun let; fjern til pladen. Fold skinke i to; rull til kegleform og læg den til side.
- Sæt æg til stegepanden og kog, indtil den er sat som en tynd pandekage, drej en gang. Fjern det til skærebrættet og læg det til side. Tilsæt svampe til skillet og sautee indtil det er visnet - ca. 1 minut. Overfør til pladen. Skær ægpandekage i 1/2-tommers brede strimler.
- For at servere, del Shungiku-blade mellem 2 serveringsplader. Top med svampe, agurkskiver, ægstrimler, tofu trekanter og skinke kegler. Drys salat med sesamfrø og server med Sesam Soy Dressing.
