Avokado kaldes også "alligator pærer" på grund af deres mørke, ujævn hud.
Mens det ofte forveksles med en grøntsag, er en avokado faktisk en frugt. Denne højfibre, næringsrige frugt er kolesterol- og natriumfri, hvilket gør den til en ideel tilføjelse til en sund kost. Der er mere end 500 varianter af avokado, men Hass-avokado er de mest tilgængelige, da de dyrkes kommercielt mere end nogen anden slags avocado. At kende egenskaberne ved den populære Hass hjælper dig med at vælge en moden avokado.
Udenfor Udseende
Hass-avokadoer er ovoidformede, og deres skind har en ujævn struktur. Før en Hass-avokado er moden, er den fast at røre ved, og dens hud er grøn. Når avokadoen modnes, blødgør frugten og bliver mørkere i farven. En moden Hass-avokados hud er en meget mørk nuance af grøn, lilla eller endda sort. Når du vælger en Hass-avokado, skal du kontrollere huden for buler og bløde pletter for at undgå overdrevent plettet frugt.
Den indvendige Scoop
Brug guamamol til at fremstille guacamole.Når en moden Hass-avokado pæles eller skives op, skal frugten indeni have en lys gulgrøn farve. Huden skal let skræl væk fra den cremede, glatte frugt. Det er ikke ualmindeligt at se små pletter inde i avokadoen, især hvor frugten møder huden. Disse pletter kan enten fjernes eller kan ikke bemærkes, hvis avokadoen er mashet til guacamole.
Opbevaringstid
En del af Hass-avokadoens popularitet stammer fra dets ekstraordinære holdbarhed. Harde, umodne avokado kan købes dage før deres tilsigtede anvendelse. Den californiske avokadokommission anbefaler, at du anbringer avokado i en brun papirpose ved stuetemperatur for at modne frugten på to til fem dage. Modne avocados kan opbevares i køleskabet i to eller tre dage, indtil de er klar til at spise.
Avokadoer gået dårligt
Hass-avokadoer, der har bestået deres fremtræden, har et par forskellige karakteristika. Det første tegn på en dårlig avokado er huden. Den normalt blanke hud mister sin glans og begynder at se tør ud. En forkælet avokado kan "grotte i", hvor pletter er for bløde og rådne. Når frugten er skåret åben, er den ikke længere glat, cremet og grøn. Det kan være brunt, sort eller gråt, og huden adskilles ikke så let fra frugten. Forkælet avokado har enten en grødet, vandig struktur eller en tørret, gummiagtig struktur. I begge tilfælde er huden og frugten af en forkælet avokado forskellige. Forkælet avocado fra Hass ser og føles ganske anderledes end deres modne og umodne kolleger; at kende disse forskelle hjælper dig med at vælge den perfekte avokado hver gang.
