Denne lette, rustikke version af klassiske kartoffelmos er behagelig ændring fra den traditionelle skål, men stadig lige tilskuerne.
Cal / Serv: 247 Udbytte: 8 portioner Forberedelsestid: 0 timer 15 min. Total tid: 0 timer 40 min. Ingredienser 3 3/4 lb. Røde kartofler Skal 1 citron 1 1/2 spsk. Kosher salt 4 spsk. smør 1 c. Crème fraîche 1/4 c. hakket purløg Frisk malet peber Rutevejledning- I en stor gryde skal du placere kartofler og nok koldt vand til at dække 2 tommer. Tilsæt citronskal og salt og kog op. Reducer varmen til medium og kog forsigtigt, indtil kartoflerne er møre, 25 minutter.
- Tøm og overfør kartofler til en stor skål; kasser citronskal. Tilsæt 3 spsk smør. Brug en tresked til at mash kartofler let, så nogle bidder bliver tilbage. Rør forsigtigt crème fraîche og purløg. Krydre med yderligere salt, hvis det ønskes. Top med resterende smør, krydre med peber og pynt med purløg.
