En rør varm støbejernspande koger møre, velsmagende muslinger på 10 minutter. Olivenolie krydret med paprika, krydderier og spidskommen tilføjer en livlig smag til denne hurtige middag. Udlign den krydret varme med en sprød hvidvin som spansk Albarino. Foretrækker rødt? Prøv Pinot Noir.
Cal / Serv: 985 Udbytte: 2 ingredienser 2 store russet kartofler 5 spsk. olivenolie 1 tsk. friskmalet peber 1/4 c. mayonnaise 1 tsk. citronsaft 2 tsk. Varm paprika 1/4 tsk. karrypulver 1 1/2 tsk. formalet spidskommen 1/2 tsk. malet krydderi 1 1/2 lb. muslinger Vejledning- Opvarm ovnen til 425 grader F 40 minutter, før du beskærer muslingerne. Kast kartofler med 2 spsk olie og 1/2 tsk peber og spredes ud på en nonstick bagepande. Stege, drej lejlighedsvis, indtil de er sprøde og gyldne - ca. 30 minutter.
- Ti minutter senere omrøres mayonnaisen, citronsaft, 1/2 tsk paprika og curry sammen. Dæk og nedkølet.
- Efter 5 minutter opvarmes spisskummen, krydderiet og de resterende 1 1/2 teskefulde paprika og 1/2 tsk peber og de resterende 3 spsk olivenolie i en lille gryde over medium varme, indtil duftende - ca. 30 sekunder. Holde varm.
- Ti minutter til, opvarm en stor støbejerns eller kraftig bundplade over høj varme. Tilsæt muslingerne og kog under omrøring lejlighedsvis, indtil muslingerne er åbne og safterne er fordampet - ca. 5 minutter. Fjern stegepanden fra varmen og smid den krydret olivenolie i. Server straks med ovnfries og krydret mayonnaise.
BEMÆRK: Friske muslinger skal være i live. For at kontrollere skal du let tappe på skallen; Hvis muslingen ikke lukker sin skal, kasser den og eventuelle kogte muslinger, der ikke er åbnet.
