Det er rigtigt, hvad de siger: Den bedste smagende tomat er altid den, du selv dyrker. Men hvilken tomat der skal dyrkes? Med omkring 3.000 arvestykke derude - fra 'Ananas Noir' til 'Green Zebra' - kan mulighederne være ligefrem lammende. Og det er inden du selv begynder at overveje andre afgrøder. Så vi vendte os til de rigtige eksperter: kokke, der er kendt for deres dygtighed med friske grøntsager. Alice Waters, kvinden, der praktisk talt opfandt bevægelsen fra bord til bord, vejes ind. Som Peter Hoffman gjorde. Og Rick Bayless. Disse langsomme fødevarepionerer såvel som 10 af deres kammerater leverede momentumet - ved at vælge næsten 100 utrolige spiselige ting - der satte vores økologiske køkkenhave-projekt i gang.
Se opskrifterne, som disse 13 kokke er lavet af vores haveprodukter »
Korrelerer den gigantiske planteliste til en fornuftig, forbløffende plan: CL bidrager med redaktør Jon Carloftis, der har designet haver til Julianne Moore og Jerry Bruckheimer, men forbliver en landsdreng i hjertet. Carloftis placerede vores potager på hans alma mater, University of Kentucky i Lexington, og overbeviste hans mentor, gartneri Sharon Bale, om at give en hånd. Duoen delte tomten 32 'x 56' i et gitter med 12 hævede senge, defineret af stier kantet med ringblomst (siges at afvise skadedyr) og dækket af fyrretræs - et overkommeligt alternativ til hårdskålning, der også giver grøntsager den surhed, de beder om. "Hver gang det regner frigives syre fra halmen i jorden, " forklarer designeren.
Download vores Ultimate Kitchen Garden-plan og hele plantelisten »
Andre træk, der synkroniseres med Carloftis 'pretty-is-as-pretty-do'-strategi inkluderede birketepees og en smuk poppelarv, til støtte for klatrere, såsom bønner, ærter og agurker. Lade-træbokse og genanvendte bourbon-tønder leverede den nødvendige dybde til rodafgrøder som søde kartofler og gulerødder. Og et hegn af tobaksstænger, dekoreret med robust netting, afskrækket (de fleste) critters, smukt. "Struktur tilføjer stil, " erklærer Carloftis, "og det er det, der adskiller os fra Neandertaler."
Men ve, de bedst planlagte planer .... Bemærkelsesværdigt vedvarende kaniner, forurenet kompost, stærkt komprimeret jord - og hvad der viste sig at være Kentuckys næstvådeste forår på rekord - alt sammen konspireret til at skabe kaos. "Det var, " siger Bale på sin faktiske måde, "den perfekte storm for fiasko." Og alligevel, kom juli, da vi smuttede os ind i den første 'Early Girl' tomat, uendeligt saftig og stadig varm fra solen, alt blev glemt.
Overbevist? Tjek disse 13 tip til oprettelse af en køkkenhave, og snart oplever du den sødeste tilfredshed ved at vide, at jeg voksede dette .
Mere fra vores Ultimate Kitchen Garden:
Tjek vores foretrukne frøkilder »
Se haven fra begyndelse til slutning »
Tips til, hvordan vi reducerer vores plan til at passe til din baghave »
Haveplanillustration af Michael A. Hill
