Den klassiske kiks

Opbevar denne klassiske kiksopskrift på din go-to-liste over idiotsikker komfortfødevarer.

Beregning / server: 220 Udbytte: 10 Total tid: 0 timer 45 minutter Ingredienser 1/2 c. usaltet smør 2 1/2 c. altmel (sigtet to gange før måling) 1 spsk. bagepulver 1 tsk. salt 1 c. kold kærnemælk 2 spsk. kold kærnemælk 1 spsk. smeltet smør Vejledning

1. Varm ovnen til 475 grader F. Skær smør i små terninger og frys 15 minutter. Rør tørre ingredienser sammen i en stor skål.
2. Skær i smør med enten en wienerbrødblender, to knive eller dine fingre, indtil blandingen ligner et groft måltid.
3. Rør kødmælk ind med en gaffel lige indtil dejen dannes. Ænd 3 til 4 vendinger på en let melet overflade og klapp i et 7- med 10-tommers rektangel. Skær kiks ud ved hjælp af en 3-tommer fræser (samle rester, indtil al dej er brugt).
4. Placer 2 tommer fra hinanden på en bagepande. Børst toppe med smeltet smør.
5. Bages på øverste hylde i ovnen 16 til 18 minutter. Overfør til et wire rack. Serveres varm eller ved stuetemperatur.

Tips & teknikker

Ude af kærnemælk? Brug "soured" mælk i stedet. Til denne opskrift skal du kombinere 1 spsk citronsaft eller hvid eddike med 1 kop plus 1 spsk mælk. Lad blandingen stå i 5 minutter, eller indtil den begynder at blive tykkere. Mens den klassiske akkompagnement forbliver smør, kan kiks også understøtte en række søde og salte fyld. Par varm sennep og honning sammen med stegte hønseanbud, eller prøv Cheddar spredt med ristet kalkun og mango chutney. På en sødere note: Lag Nutella med frisk ananas, eller gå den britiske rute med koaguleret fløde og jordbærsyltetøj.