Hvis du leder efter en hurtig morgenmad på farten eller en sund, proteinfyldt snack, skal du alvorligt overveje at bage æg i en muffins tin. Det er en fantastisk "køkkenvask" -opskrift, der giver rester af grøntsager til god brug. Det fungerer med en række forskellige oste og kød. Du kan endda blive kreativ med krydderier. Mens de smager bedst frisk (alting gør det), er disse gode til travle familier, fordi du får 12 bagt æg på en gang og derefter kan køle dem eller endda fryse dem til at nyde dem på et senere tidspunkt!
Ting, du har brug for
- 12 store æg
- 1/2 tsk kosher salt eller efter smag
- 1/4 tsk malet sort peber, eller efter smag
- 1/4 tsk hvidløgspulver, eller efter smag
- Madlavning spray
- 1/2 kop finhakket løg
- 1 kop revet cheddarost (mozzarella, Monterey jack eller en blanding fungerer også)
- 1/2 kop canadisk bacon, terninger (almindelig bacon eller forkogt pølse fungerer også)
- 1 kop hakket spinat (broccoli eller paprika er også gode muligheder)
- 12-cup muffins tin
- Sauté pan
- Visp, skål og spatel
Trin 1: Saml dine ingredienser og værktøjer
Med undtagelse af æg, salt og peber er denne opskrift virkelig designet til at arbejde med det, du har. Den vigtigste ting at huske er, at du ønsker at holde ingrediensmængderne omtrent de samme, eller du vil slutte med ekstra fyld. Mens jeg brugte spinat i versionen nedenfor, fungerer næsten enhver grøntsag (rodgrøntsager og vinter squash, der kræver lang tid i ovnen, skal sandsynligvis undgås). Hvis du ikke spiser kød, kan du øge grøntsagerne med 1/2 kop.
Trin 2: Pisk æggene
Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Fedt en muffinspande let med kogespray. Pisk sammen æg, salt, peber og hvidløgspulver.
Trin 3: Sautė løg og bacon
Sprøjt let en stegepande med kogespray, og stiv løg og canadisk bacon over medium-høj varme, indtil de er let brunede, 3 til 5 minutter. Dette trin kan springes over, hvis du har kort tid, men det tilføjer en dejlig smag.
Trin 4: Kombiner grøntsager og ost med æg
Pisk hurtigt ægene, tilsæt osten, spinat, sauteret løg og bacon under omrøring for at blive jævnt sammen.
Trin 5: Føj til muffinsbeholdere
Fordel blandingen jævnt mellem muffinsbeholderne. De skal være tæt på fuld, men lidt under.
Trin 6: Bages
Bages i 20 til 25 minutter, eller indtil en kniv kommer ud af midten ren. Serveres varm. Hvis du vil opbevare, skal du pakke det ind i plastikindpakning og placere det i en genlukkelig taske. Opbevares i køleskab i op til 5 dage eller i fryseren i op til en måned. 30 til 60 sekunder for at genopvarme mikrobølgeovnen, indtil den er opvarmet.
