Selvom det kan virke skræmmende, er ægdråbsuppe faktisk ganske let at tilberede. Med masser af muligheder for tilføjelser og substitutioner, kan du tilpasse denne opskrift til din smag. Til et hjerteligere måltid tilsættes hakket kylling, skinke, rejer eller tyndt skivet oksekød til en animalsk proteininfusion. Eller tilføj grøntsager og brug vegetabilsk bouillon (i stedet for kyllingbuljong) til et proteinpakket vegetarisk måltid.
Hvordan man laver let ægdråbsuppe derhjemme
Ting, du har brug for
2 spsk raps eller olivenolie
2 kanelstænger
1-stjernet anis
2 stilke citrongræs, halveret og hakket i 3-tommer stykker
2 tommer ingefær, skivet i runder
3 fed hvidløg, hakket
½ tsk rød peber flager, valgfrit
4 kopper kyllingebuljong (eller grøntsagsbuljong)
2 spsk miso pasta
2 spsk lav-natrium sojasovs eller efter smag
3 store æg
1½ spsk majsstivelse, adskilt
- 1 bundt grøn løg, hakket
Tip
Tilføj eventuelt risnudler til en ramen-stil ægdråbsuppe.
Trin 1: Forbered bouillon
Tilsæt olivenolie, kanelstænger, anis, citrongræs, hvidløg og rød peberflager i en stor gryde eller gryde. Opvarm til medium-høj og kog under omrøring ofte, indtil krydderierne er meget duftende, ca. 3 minutter.
Sauter krydderierne
Tilsæt kyllingebuljong, sojasovs og misopasta og rør godt. Brænd blandingen i fuld kogning, reducer derefter varmen, dæk, og lad den småkoke i 15 til 20 minutter.
Tilsæt væsken
Smag buljongen til smag. Tilsæt mere sojasovs eller miso-pasta om ønsket. Fjern ingefærrunder, kanelstænger, anis og citrongræsstilke fra bouillonen ved hjælp af en slidset ske og kasser.
Fjern krydderier
Trin 2: Tykkende bouillon
Tilsæt 1 spsk majsstivelse i en lille skål, og hæld 1/3 til 1/2 kop af den varme bouillon. Rør om, indtil den er opløst.
Bland lille mængde bouillon med majsstivelse
Overfør majsstivelsesblandingen til gryden med bouillon og omrør det godt, hvorefter buljongen efterlades på en meget blid simmer.
Hell majsstivelseblandingen i bouillon
Trin 3: Gør ægdråben
Sæt æg i en lille skål sammen med den resterende (1/2 spsk) majsstivelse. Visp sammen, indtil de er godt kombineret.
Visp æg og en lille mængde majsstivelse
Hæld langsomt æg / stivelsesblandingen i den simmende bouillon gennem gaffelens tænder. Gør dette lidt ad gangen, og pisk buljongen mellem hælde. Når alt ægget er hældt i suppen, skal du lade bouillon sidde ved svag varme i et par minutter, hvis du lejlighedsvis visper det, for at sikre, at æg koger hele vejen.
Hæld æg gennem gaffeltænderneTrin 4: Server suppe med det samme og nyd
Server ægdråbsuppen med friskhakket grøn løg, og nyd!
Server suppe med grøn løg
