En funfetti-cookie-kage er den mest dekadente behandling til en sød fest! Denne kage er udelukkende lavet af funfetti-studded cookies, der sandwich lag af en lækker lyserød smørcream. Det er også toppet med spiselige rosenblade. Det er den perfekte fødselsdagskage! Lær hvordan du fremstiller denne imponerende funfetti-cookie-kage ved at følge den lette opskrift nedenfor.
Ting, du har brug for
- 7 ounces (200 gram) usaltet smør, smeltet
- 7 ounces (200 gram) lysebrunt sukker
- 3 1/2 ounces (100 gram) kornet sukker
- 1 stort æg
- 1 tsk vanilje-bønneekstrakt
- 9 ounces (250 gram) mel til alle formål
- 1 1/2 tsk natron
- 1/2 tsk salt
- 1/2 kop funfetti drys
- 2 pinde (215 gram) usaltet smør ved stuetemperatur
- 5, 7 ounces (160 gram) pulveriseret sukker
- 1 spsk tung fløde
- 1 tsk vanilje-bønneekstrakt
- 2-3 dråber lyserød madfarve, valgfri
- Spiselige rosenblade, valgfri
Trin 1: Bages cookies
Forvarm ovnen til 370 grader Fahrenheit (180 grader celsius). Smør og linje to bageplader. Sæt dem til side.
Kombiner det smeltede smør, brunt sukker og kornet sukker i en stor skål. Visp indtil kombineret. Tilsæt ægget og vanillebønneekstrakten i. Visp indtil glat og blankt. Tilsæt altmel, bagepulver og salt. Bland med en træske, indtil dejen lige er begyndt at komme sammen. Tilføj funfetti-dryss. Rør indtil jævnt kombineres.
Rul blandingen ud til 8 dejkugler ved hjælp af en stor cookie scoop eller to spiseskefulde mål. Opdel dem jævnt mellem bagepladen, og sørg for at give plads nok til spredning under bagning.
Bages i 10 til 12 minutter, eller indtil de er gyldne og faste rundt om kanterne, men stadig bløde i midten. Sæt cookies til side for at køle helt ned, mens du tilbereder smørcremen.
Trin 2: Lav smørcremen
Læg det bløde smør, pulveriseret sukker og tung fløde i en mellemstor blandeskål. Brug elektriske slagere, slå, indtil blandingen er meget fluffy og lys i farve (ca. 3 minutter). Tilsæt eventuelt vaniljebønneekstrakt og lyserød madfarve. Pisk i yderligere 2 minutter, eller indtil det er jævnt kombineret og glat. Sæt smørkremen til side for samling.
Trin 3: Saml cookie-kagen
Placer den første cookie på et kagestativ eller serveringsplade. Spred cirka 1 generøs spiseskefuld af smørcremen over toppen. Top med en anden cookie og brug fingrene til forsigtigt at trykke ned for at sandwich. Gentag denne lagdelingsproces, indtil alle cookies og smørcremen er blevet brugt. Du har en cookie kage, der er 8 lag høj.
Sæt det i køleskabet, så det afkøles i 15 minutter for at hærde smørcremen og blødgøre cookies, så kagen er lettere at skære.
Trin 4: Skær og server
Når du er klar til at servere kagen, skal du fjerne den fra køleskabet og lade den sidde på køkkenbænken i 5-10 minutter for bare at vende tilbage til stuetemperatur, inden du skiver.
Server og nyd! Cookie kagen opbevares i op til 4 dage i køleskabet. Du kan også forsegle den i en lufttæt beholder og opbevare den i fryseren i op til 2 måneder. Lad kagen vende tilbage til stuetemperatur, før servering.
