Vitamin-pakket Broccolini er en genial hybrid mellem broccoli og kinesisk broccoli.
Udbytte: 4 portioner Kogetid: 0 timer 15 minutter Total tid: 0 timer 55 minutter Ingredienser 2 spsk. hakket frisk fladbladet persille 1 1/2 spsk. hakket frisk rosmarin 1 stor hvidløgfedd, hakket 2 tsk. Dijon sennep 3 spsk. ekstra jomfru olivenolie, opdelt Kosher salt Frisk malet sort peber 1 citron, skåret i tynde skiver, opdelt 4 små knogler, med hud på kyllingebryst (ca. 2 1/2 lbs. i alt) 2 bundter Broccolini (ca. 1 lb .) 1 rødløg, skåret i 1/2 "kiler 1/2 tsk. Knust rød peber, plus mere til servering Rutevejledning- Forvarm ovnen til 425 grader F.
- Kombiner persille, rosmarin, hvidløg, Dijon og 1 spsk olie i en skål. Krydre med salt og sort peber. Læg 8 citronskiver og halvdelen af rosmarinblandingen under kyllingens hud, og fordel jævnt. Gnid den resterende rosmarinblanding over kyllingen og del jævnt. Stegt på en skimmet bageplade, 20 til 22 minutter.
- I mellemtiden kaster du Broccolini, løg, rød peber, resterende citronskiver og resterende 2 spsk olie i en skål. Krydre med salt og sort peber. Fjern bagepladen fra ovnen, og arranger grøntsager omkring kylling. Bages, indtil et øjeblik-læst termometer, der er indsat i den tykkeste del af kyllingen, når 165 grader F, 12 til 14 minutter.
- Serveres med rød peber til dryss.
PER TJENESTE: protein: 30 g; fedt: 14 g; kulhydrat: 12 g; fiber: 4 g; natrium: 173 mg; kolesterol: 73 mg; kalorier: 289.
