Reserver den resterende væske fra tryk tilberedning for at skabe en dejlig sauce.
Fugtige og blide svinekoteletter kan være vanskelige at opnå, da de er berygtede for udtørring, når de tilberedes. Traditionelle tilberedningsmetoder som ristning af pande eller ovn resulterer let i tørre svinekoteletter, især hvis der ikke trænes et omhyggeligt øje med dem. Trykkogning tilbyder den perfekte løsning, når madlavning med trykdamp bader koteletterne i fugt, hvilket resulterer i saftigt, mørt svinekød. Tilsæt ananasjuice, før du lægger låget på, og efter få minutter har du lækker sød og velsmagende svinekoteletter.
Ting, du har brug for
- Trykkoger
- Svinekoteletter, udbenet eller benfri
- Ananas juice eller dåse ananas stykker
- Salt og peber (valgfrit)
- Yderligere krydderier (valgfrit)
Opvarm din trykkomfur til en medium høj varme, afdækket. Krydder svinekoteletterne simpelthen med en knivspids salt og peber, hvis du gerne vil. Tilsæt svinekoteletterne til komfuret, og kog den kortvarigt på begge sider. Ben-ind eller udbenet svinekoteletter kan anvendes.
Tilsæt ananasjuice. Du kan også arrangere ananasbiter eller ringe på toppen af svinekoteletterne ud over ananasjuicen. Tilsæt eddike og brunt sukker, hvis du gerne vil give dine svinekoteletter en mere intens sød og tangy smag, eller give dine svinekoteletter en asiatisk zing med tilsætning af sojasovs og ingefær. Tilsæt eventuelle ekstra krydderier efter smag.
Lås trykkogens låg på plads og bring det til høj varme. Rediger øjeblikkeligt varmen til lav for at opretholde varmen og trykket i resten af tilberedningsprocessen. 8 minutter at tilberede svinekoteletter med knoglen, der er 1 tomme tykke, udbenet med den samme tykkelse ca. 7 minutter. Juster tiderne efter behov afhængigt af tykkelsen på de svinekoteletter, du forbereder.
Fjern komfuret fra varmen, og slip låget forsigtigt. Fjern svinekoteletterne fra komfuret, og lad hvile et par minutter inden servering. Par simpelthen med mosede eller ristede kartofler, eller server med ris og omrørte grøntsager.
Tip og advarsler
- Tilsæt mindst en kop kogevæske til komfuret, før låget sættes på, så skålen dampes korrekt.
- Tilsæt løg og peberfrugter, før du sætter låg på for at introducere flere smagsdimensioner.
- Der findes mange forskellige typer trykkogere, der spænder fra elektrisk til komfur. Gør dig bekendt med din brugermanual, før du begynder at lave mad.
- Fyld aldrig en komfur mere end to tredjedele af vejen fuld, da dampen har brug for plads inde i komfuret for at opbygge.
