Hamburgere er amerikansk billetpris, men det betyder ikke, at de ikke kan være usædvanlige. Med en lille indsats kan selv en dag gammel burger nærme sig foodie nirvana. For at kunne genopvarme en burger kræver det typisk ikke meget mere end de originale klargøringsværktøjer og aluminiumsfolie eller et papirhåndklæde.
Sikkerhed først
Kogte hamburgere skal placeres i køleskabet, dækket, inden for to timer. Patties kan forblive i køleskabet, indtil de genopvarmes; for maksimal fugtighed, fjern dem op til en time forud. Hold dem dækket, mens de er på skranken. USDA Food Service and Inspection Service oplyser, at genopvarmede hamburgere skal nå 165 grader Fahrenheit internt, uanset opvarmningsmetode.
Ovnopvarmning
Individuelle hamburgerkager kan genvarmes i ovnen, indpakket i aluminiumsfolie for at bevare fugt. Du kan top det med en smurt teskefuld af enhver bøf sauce. Alternativt kan du indpakke burgeren i et stort isbørsalatblad inden i folien. Opvarmning til 300 grader i 10 til 12 minutter varmer de fleste burgere tilstrækkeligt. Hvis du ønsker at smelte ost på toppen, skal du åbne folien lidt og placere folien og burgeren toppet med ost på et cookie ark i de sidste fire minutters tilberedning.
Alternative opvarmningsmetoder
Hvis du vil bruge en bageplade, skal du varme den til 275 grader eller lav varme. Drys en teskefuld vand eller bøfssauce på karbonadet og telt de småkager med aluminiumsfolie. Hold kødet mod tallerkenens overflade, og vend efter tre minutter. Opvarm yderligere to minutter, og kontroller for ønsket varmhed. For at bruge en stegepande skal du placere karbonadet i en kold stegepande over medium-lav varme. Tilsæt en teskefuld vand eller steak sauce oven på karbonadet. Hold skillet låg på, og vend patty efter fire minutter. Tilsæt om ønsket ost, og fjern hamburgeren, når den er grundigt opvarmet. Hvis du vil varme kødet i mikrobølgeovnen, skal du pakke patty i et hvidt, fugtigt papirhåndklæde og placere det på en plade. Opvarm den til 50 procent strøm. Kontroller den ønskede temperatur efter 30 sekunder, og fortsæt opvarmningen om nødvendigt. Hvis ost ønskes, skal du åbne papirhåndklædet, tilsætte osten og opvarme karbonaden i yderligere 15 sekunder.
Genopvarmning af et parti burgere
Hvis du planlægger at genopvarme et parti burgere til en fest, skal du begynde med hamburgerkød, der ikke er mindre end 80 procent magert, og undgå at tilberede dem, indtil de er tørre eller mere end godt gjort. Begivenhedsdagen, opvarm hamburgere i en ovn opvarmet til 300 grader i en overdækket skål eller gryde. Kontroller burgernes indre temperaturer efter 15 minutter.
Frelse den klumpede, Goopy Burger
Restauranthamburger kan tage et nyt liv natten over - en skræmmende. Hvis du prøver at genoplive det, der plejede at være en hamburger, skal du lade det stå på disken i 30 minutter for at lade det komme til stuetemperatur. Tag det forsigtigt fra hinanden og skrap eventuelle krydderier ud af bolle, hvis det er muligt. Kast visnet salat og tørre tomatskiver med et papirhåndklæde. Pickles og løg overlever typisk relativt uskadt. Den bedste mulighed er at sprænge burgeren i mikrobølgeovnen, pakket ind i et fugtigt papirhåndklæde. Hvis du føler dig ambitiøs, skal du varme de indre overflader af boller på tallerkenen. Tilføj friske krydderier, og din genmonterede burger skal være spiselig.
Tilføjelse af Zest
En resterende burger kan være kedelig. For at tilføje noget spænding skal du foretage en bytte fra gårsdagens billetpris. Broil og smør bolle, skab en aromatiseret mayonnaise, skift dillespirer til søde, tilsæt spinatblade eller top med sauteret svampe.
