Cipollini, der ser, lugter og smager som løg, er faktisk medlemmer af liljefamilien, den samme gruppe, som andre løg hører til. Kig efter dem i produktsektionen på dit marked, eller erstatt små hvide løg.
Cal / Serv: 324 Udbytte: 8 ingredienser 3 spsk. ekstra jomfru olivenolie 1 pund cipollini løg 1 1/2 pund små røde kartofler 1 stor pære fennikel 1 pt. 1 pint rosenkål 2 store røde paprika 1 stor gul paprika 1 stor orange paprika 3/4 c. balsamico eddike 2 tsk. sukker 3 fed hvidløg 1 1/2 tsk. salt 1/2 tsk. sort peber retninger- Steg grøntsagerne: Opvarm ovnen til 425 grader F. Kombiner olivenolie, løg og kartofler i en stor skål og smid til at passe til på alle sider. Anbring i en ristningspande og stegt 10 minutter. Tilsæt fennikel og rosenkål til cipollini og kartofler, og steg 10 minutter mere. Tilsæt røde, gule og orange peberfrugter, og fortsæt med at stege under omrøring lejlighedsvis, indtil alle grøntsager er møre - ca. 20 minutter til.
- Lav bandagen: I en lille gryde kombineres eddike og sukker og koges op. Fortsæt med at lave mad, indtil blandingen er reduceret til 3 spsk. Tilsæt hvidløg, salt og peber til den balsamiske blanding og dryp over grøntsager. Kaste til frakke; server varm eller ved stuetemperatur.
