Udskæring af kalkunen er en Thanksgiving tradition. Lav den ceremoniøse første skive i spisestuen, og tag derefter tallerkenen ud i køkkenet, hvor du kan afslutte udskæringen komfortabelt, mens alle hjælper sig selv til side retter. For at spare tid skal du fremstille glasuren op til 5 dage foran og opbevare kølet. varmes op for at servere.
Cal / Serv: 875 Udbytte: 12 Ingredienser 3 stick usaltet smør 8 c. granatæble juice 1 c. kyllingebuljong med lavt natrium 1 3/4 tsk. salt 1 1/2 tsk. peber 1 kalkun 1/2 c. friske salvieblade 2 kvist friske rosmarineblade Vejledning- Stegt kalkunen: Opvarm ovnen til 350 grader F. Kombiner smør, 1 kop granatæblejuice, kyllingebuljong, 1 tsk salt og 1 tsk peber i en lille gryde og kog over medium varme, indtil smøret smelter. Træk kalkunen og krydre med resterende salt og peber. Stegt kalkunen, kog med smørblandingen hvert 30. minut, indtil kødet mellem låret og kroppen når 170 grader F, brystkød 165 grader F, og safterne løber klar, når kødet er gennemboret med en kniv - 2 1 / 2 til 3 timer. Hvis kalkun er fyldt, skal du stege, indtil udfyldningstemperaturen når 165 grader F - 3 til 3 1/2 time. Brug om nødvendigt et folietelt for at beskytte kalkunhuden mod overbølning. Lad kalkunen stå i 20 minutter før udskæring.
- Lav saucen: Læg den resterende granatæblejuice, salvie og rosmarin i en lille gryde og kog op. Sænk varmen til medium, og lad den småkoge, indtil den er tyk og sirupagtig - ca. 90 minutter. Sil og server sammen med kalkun.
