En kødmælksmarinade ømmer kyllingen og hjælper med at skabe en sprød, flaky skorpe, mens du steger.
Cal / Serv: 400 Udbytter: 8 Ingredienser Buttermilk Marinade: 2 c. Kødmælk 1 spsk. Dijon sennep 1 tsk. salt 1 tsk. tør sennep 1 tsk. cayennepeber 1 tsk. krakket sort peber Stegt kylling: 1 kylling 2 c. altmel 1 spsk. bagepulver 1 spsk. hvidløgspulver 1/2 tsk. salt 5 c. Vejledning til forkortelse af grøntsager- Marinade af kæmnemælk: I en gallonstørrelse, der kan forsegles, eller en stor skål med et tæt passende låg, skal du kombinere kødmælk, sennep, salt, tør sennep, cayenne og sort peber. Tilsæt kyllingestykkerne, og vend dem til pelsen. Forsegl og køles i mindst 2 timer eller natten over.
- Stegning af kyllingen: Opvarm ovnen til 150 grader F. I en 13-tommer på 9-tommer med 2-tommer pisker du sammen mel, bagepulver, tør hvidløg og salt. Tilsæt kyllingestykker, og vend dem til at passe tykt. Lad kyllingen stå i 10 minutter, drej lejlighedsvis for at genoverføre med mel. Rist overskydende mel af, inden du steger.
- I en 10-tommer 12-tommers tungmåler-stege med et påfyldt termometer monteret, opvarmes grøntsagens forkortelse over medium-høj varme, og bring den til 375 grader F. Stik kyllingestykkerne i bunker af fire og drej en gang når belægningen er forseglet og begynder at blive brun - 3 til 4 minutter.
- Sænk varmen til medium for at sænke temperaturen til 325 grader F. Hold temperaturen, og fortsæt med at stege, vend stykkerne halvvejs gennem tilberedningstiden, indtil kyllingen er gyldenbrun og kogt igennem - ca. 20 minutter til.
- Overfør til et trådstativ på en bageplade, og anbring i ovnen for at holde varmen. Gentag proceduren for de resterende batches. Serveres varm eller ved stuetemperatur.
