Den sprøde bid af denne hjemmelavede tynd skorpedej gør pizzaaften til en gourmetaffære.
Cal / Serv: 180 Udbytte: 8 Total tid: 2 timer 0 minutter Ingredienser 1 tsk. aktiv tørgær 1 tsk. sukker 2 c. mel 1/2 tsk. Havsalt 1/4 c. olivenolie Vejbeskrivelser- Rør gæren, sukkeret og 3/4 kop varmt (110 grader F) vand sammen og læg dem til side i 5 minutter.
- Pulse mel og salt sammen i en foodprocessor. Strøm gærblandingen og olie gennem foderrøret, mens du fortsætter med at pulsere, indtil der dannes en ujævn dej.
- Overfør dejen til en melet overflade og æltes i 5 minutter, indtil dejen er elastisk. Læg dejen i en stor, olieret skål. Dæk med et fugtigt håndklæde. Lad hæve i et varmt, trækfrit område, indtil det er fordoblet i volumen, ca. 1 time.
- Stik dejen ned for at tømme, dække og lade hæve i 30 minutter mere. Følg opskriften, såsom vores Margherita Pizza, Wild Mushroom og Taleggio Pizza, Quattro Pizza eller Chicken Pizzettes Trio, til den ønskede pizza. For en perfekt skorpe skal du placere steget dej på melet overflade. Slå ned med knoker. Mel af dej, hænder og kavlen. Rul dejen i lange, jævne streger.
