Denne delikate ærter og kartoffel grøntsagsbrød er besat med nuggets af kartoffel, sød kartoffel og roer. Skålen kan enten serveres som en forretter eller som en let aftensmad, når den suppleres med en sprød grøn salat, crusty brød og en lys hvidvin, såsom en pinot gris eller en hvid zinfandel.
Cal / Serv: 200 Udbytter: 12 Ingredienser 1 1/2 l. Bagning af kartofler 1 lille sød kartoffel 2 små røde rødbeder 1 spsk. smør 1 mellemløg 1 pakke frosne grønne ærter 1 fed hvidløg 2 tsk. frisk (eller 1/2 teskefuld tørret) timian blade 1/2 tsk. salt 1/4 tsk. formalet sort peber 1 c. frisk persille blade 3 store æg Tunge pap Friske timiankviste (valgfrit) Vejledning- Med gaffel, gennembor kartofler, søde kartofler og rødbeder flere gange. Mikroovn kartofler og sød kartoffel på høj (100 procent) indtil gaffel-bud; sæt til side.
- I en lille mikrobølge-sikker tallerken skal du kombinere rødbeder og nok vand til at dække. Dæk skålen med udluftet plastfolie og mikrobetsroer på højt (100 procent) indtil gaffel-bud - ca. 15 minutter, omarranger roer efter 6 minutter for at sikre jævn tilberedning; dræne. Sæt grøntsagerne til side for at afkøle, indtil de er lette at håndtere.
- I mellemtiden smelter du smør over medium varme. Tilsæt løg og sauter til den er gennemskinnelig - ca. 5 minutter. Tilsæt ærter, hvidløg, timian, salt og sort peber; dæk og reducer varmen til lav. Kog ærter indtil de er møre. Fjern det fra varmen og sæt den til afkøling.
- Forarbejd persille, indtil den finhakkes i en foodprocessor, der er udstyret med hakeblade. Tilsæt ærblanding og æg; behandle indtil glat, stop ofte for at skrabe siden af beholderen.
- Skræl 2 kartofler og skåret i bidder; anbring i separat skål og mos med gaffel eller kartoffelmaskine, indtil den er temmelig glat. (Forarbejd ikke kartoffelstykker med ærteblanding, da grøntsagerne kan blive limagtige i konsistens.) Tilsæt potetmos til ærteriblandingen og pulser kort indtil blanding.
- Opvarm ovnen til 350 grader F. Coat 8 1/2-inch med 4 1/2-inch brødpande med nonstick grøntsagskogespray. Line pan med en lang ark mikrobølgesikker plastfolie, så overskydende kan strække sig over korte øverste kanter af gryden. Skræl og skær den resterende kartoffel, den søde kartoffel og rødbeder i 1/2-tommers terninger.
- Spred en tredjedel af ærterblandingen i pande; drys med halvdelen af kartoffel, roer og søde kartoffel terninger. Gentage. Dæk med den sidste tredjedel af ærblandingen. Fold overhængende plastfolie ind for at dække toppen af terrinen tæt og dæk derefter med et lille stykke aluminiumsfolie.
- Sæt gryden i 13-tommers og 9-tommers bagepande, og placer den på midten ovnstativ. Hæld varmt vand i bagepanden for at komme halvvejs op på siden af brødpanden.
- Bages terræn i varmt vandbad 1 time, eller indtil kødtermometeret er registreret 170 grader F. Afkøl terrinen i panden på trådstativ 30 minutter. Top med et stykke karton udskåret til at passe ind i toppen af gryden; vægt det ned med uåbnede dåse produkter. Køleskab natten over.
- Lige før servering skal du fjerne vægte, afdække og løsne terræn fra siden af gryden. Vend serveringspladen over gryden med terræn. Hold pladen og gryden, vend og fjern brødpanden. Fjern plastfolie.
- Med en lille kniv glattes terrænoverfladen. Pynt toppen af terrinen og fad med timiankvist, hvis det ønskes. Skær terrinen med serveret kniv, og server.
