Forkælet gedemælk har en markant lugt.
På verdensplan er gedemælk endnu mere populær end komælk, hvor kulturer rundt om i verden nyder sin søde, let salte smag. Alligevel kan gedemælk, som komælk, ødelægge hurtigt, hvis den ikke opbevares korrekt.
Identifikation
Hvis det er forkælet, får gedemælk en bitter smag. Desuden er lugten af forkælet umiskendelig og besidder en lignende harsk duft som forkælet komælk.
Funktioner
Fedtkuglerne i gedemælk er små nok til at forblive suspenderede i væsken. Disse fede klumper kan føre til, at nogle fejlagtigt mener, at mælken har forkælet. Omrystning eller omrøring af mælken hjælper med at nedbryde klumperne.
Fordele
Gedemælk er en fremragende kilde til protein, riboflavin, kalium, calcium, tryptophan og fosfor.
Forebyggelse / Solution
Hold gedemælk nedkølet på alle tidspunkter for at forhindre ødelæggelse. Når du vælger gedemælk fra butikken, skal du altid kontrollere salgsdatoen og vælge en beholder fra den koldeste del af køleskabet, som normalt er den laveste hylde.
Overvejelser
Opbevar gedemælk dybt inde i køleskabets hoveddel. Hvis du holder den i døren, udsættes den for potentielt skadelig temperaturudsving, hver gang døren åbnes.
