En let sød fisk med antydning af nøddighed, rød snapper er alsidig, i stand til at tilpasse sig en række fed smagsprofiler, fra asiatisk til Middelhavet, såvel som den røgfyldte formidling fra grillen. Rød snapper er bedst grillet hele eller med huden tilbage for at beskytte det delikate kød mod rigoritet af madlavning over åben ild. Få din fiskehandler til at forberede hele røde snapper til dig ved at få det sløret, og skalaerne og gællerne fjernes, eller skåret i flere hudfilter.
Ting, du har brug for
- Skarp kniv
- Olivenolie eller rapsolie
- Salt
- Marinade (valgfrit)
- Krydderier (valgfrit)
Helgrillet rød snapper
Trin 1
Klip lange, diagonale skråstreg hver tredje centimeter på begge sider af det røde snapper. Snittene skal skære næsten ned til knoglen, da dette vil hjælpe fiskene med at koge jævnt.
Trin 2
Drys og gnid nok olivenolie eller rapsolie ind til at belægge fiskens ydre fuldstændigt. Påfør en generøs dryss salt over både indersiden og ydersiden af fisken. Hvis du vil, kan du også belægge fiskene i en marinade, såsom en asiatisk hoisinsauce, eller bruge ekstra krydderier, såsom timian, krydderier og knust rød peber.
Trin 3
Forvarm din grill, så den bringes til medium varme. Olie grill ristene med olivenolie eller rapsolie for at forhindre, at fiskene klæber. Hvis du vil, kan du nestle fisken i en veloljet grillkurv for at hjælpe med at holde fisken intakt, mens den griller.
Trin 4
Sæt fisken på grillristene, og sørg for at placere halen ende længst væk fra varmen, da det kræver mindre tilberedningstid. Dæk og kog i 10 minutter.
Trin 5
Vend fisken ved at skubbe en spatel under hver ende og vend den forsigtigt om. Eller, hvis du bruger en grillkurv, skal du bruge håndtaget til at vende hele kurven på den anden side. Fortsæt med at lave mad i yderligere 10 minutter.
Trin 6
Læg skråstregene i siderne af fisken; hvis fisken ser uigennemsigtig og fugtig ud, er den færdig. Fjern fisken forsigtigt fra grillen, og server den med en side af grillede grøntsager eller oven på en seng med urtemadris.
Grillet rød snacksfileter
Trin 1
Forbered en marinade til dine røde snapperfileter og mariner i mindst 30 minutter eller op til en time eller 2, inden du koger. Dette vil hjælpe med at holde filetene fugtige, mens de koger. Prøv at oprette en simpel hvidvinsmarinade krydret med hvidløg, salt og peber, eller prøv en lys, citrusagtig marinade lavet af lige store dele citron- og limesaft. Tilsæt de røde snapperfileter i en genåbnelig plastikpose, dæk i marinaden og opkølet, indtil den er klar til at grille.
Andre mennesker læser
Hvordan man fortæller, hvornår snackfiletser koges
Sådan broil Snapper
Hvordan man fortæller, hvornår snackfiletser koges
Sådan broil SnapperTrin 2
Forvarm din grill til en medium-høj varme. Olie grillristene med oliven- eller rapsolie. Fjern fileterne fra posen, idet du fileterer hver filet med et papirhåndklæde for at fjerne overskydende marinade. Drys fileterne med en lille mængde olivenolie eller rapsolie og gnid for at overtræde jævnt. Dette vil hjælpe med at forhindre, at fisken klæber, mens den koger.
Trin 3
Placer fileterne på de olierede grillrister med huden side ned. Eller, hvis du vil, placer fileterne i en veloljet grillkurv og sæt dem på grillen. Dæk og kog i cirka 4 minutter, skønt den faktiske tilberedningstid afhænger af fiskens tykkelse. En generel regel for madlavning af fisk er at måle kødet på det tykeste punkt og koge i 8 til 10 minutter pr. Tomme, 4 til 5 minutter pr. Halv tomme.
Trin 4
Vend fileterne omhyggeligt med en spatel. Eller, hvis du bruger en grillkurv, skal du bruge håndtaget til at vende hele kurven på den anden side. Fortsæt med at tilberede i yderligere 4 minutter eller længere, afhængigt af fiskens tykkelse.
Trin 5
Test fiskens færdighed ved at fylde kødet med en gaffel. Hvis fileten flasser let og dets saft ser mælkehvid ud, er fisken færdig. Fjern fileterne fra grillen og server med grillede citronkiler.
